TURŞU: GIDA İŞLEME
GIDA, BESLENME VE GASTRONOMİ YAKLAŞIMIYLA GELENEKSEL FERMENTE GIDALAR, ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN, Editör, NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK, Ankara, ss.353-398, 2025
- Yayın Türü: Kitapta Bölüm / Mesleki Kitap
- Basım Tarihi: 2025
- Yayınevi: NOBEL AKADEMİK YAYINCILIK
- Basıldığı Şehir: Ankara
- Sayfa Sayıları: ss.353-398
- Editörler: ÇALIŞKAN KOÇ GÜLŞAH, ÇELEBİ YASEMİN, Editör
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet