Changes in the sensory, microbiological and compositional properties of Turkish white cheese during ripening

Atasever M., Ceylan Z. G., ALİŞARLI M.

ACTA ALIMENTARIA, cilt.31, sa.4, ss.319-326, 2002 (SCI-Expanded, Scopus) identifier identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 31 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 2002
  • Doi Numarası: 10.1556/aalim.31.2002.4.2
  • Dergi Adı: ACTA ALIMENTARIA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
  • Sayfa Sayıları: ss.319-326
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet

Özet

Results of the chemical, microbiological and sensorial properties of Turkish white cheese samples are presented during ripening period.