Quality characteristics and volatile profiles of giant salamander (Andrias davidianus) meat during the air frying process.

Creative Commons License

Luo Z., Cheng K., Li H., Yang H., Ran Y., Yang Z., ...Daha Fazla

Frontiers in nutrition, cilt.12, ss.1649069, 2026 (SCI-Expanded, Scopus) identifier

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 12
  • Basım Tarihi: 2026
  • Doi Numarası: 10.3389/fnut.2025.1649069
  • Dergi Adı: Frontiers in nutrition
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, Directory of Open Access Journals
  • Sayfa Sayıları: ss.1649069
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet