EFFECTS ON SOME QUALİTY PROPERTİES OF YOGURT ICE CREAM ADDİNG ENCAPSULATED PROBİOTİC BACTERİA TO YOGURT ICE CREAM PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MİLK

MADEN F. İ., ÖZDEMİR S.

CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.17, sa.1, ss.183-196, 2025 (ESCI, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 17 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.34302/crpjfst/2025.17.1.13
• Dergi Adı: CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus, Directory of Open Access Journals
• Sayfa Sayıları: ss.183-196
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet