EFFECTS ON SOME QUALİTY PROPERTİES OF YOGURT ICE CREAM ADDİNG ENCAPSULATED PROBİOTİC BACTERİA TO YOGURT ICE CREAM PRODUCED FROM COW AND BUFFALO MİLK

---

MADEN F. İ., ÖZDEMİR S.

CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY, cilt.17, sa.1, ss.183-196, 2025 (ESCI, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 17 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2025
• Doi Numarası: 10.34302/crpjfst/2025.17.1.13
• Dergi Adı: CARPATHIAN JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
• Derginin Tarandığı İndeksler: Emerging Sources Citation Index (ESCI), Scopus, Directory of Open Access Journals
• Sayfa Sayıları: ss.183-196
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet