Kültür Endüstrisi Bağlamında Yemek Kültürü Eleştirisi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Sosyal Bilimler Enstitüsü, Radyo Televizyon ve Sinema Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2010

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: ASLI YURDİGÜL

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Naci İSPİR

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu çalışmanın temel amacı yemek kültürünü, Frankfurt Okulu üyeleri tarafından ortaya atılarak geliştirilen kültür endüstrisi kavramı bağlamında eleştirel bir bakış açısıyla değerlendirmektir. Bu bağlamda çalışmanın kavramsal çerçevesini kültür endüstrisi oluştururken merkezini öncelikle biyolojik bir gereklilik, sonrasında ise sosyal, psikolojik ve kültürel bir gösterge olarak yemek kültürü oluşturmaktadır. Literatür taraması yöntemiyle hazırlanan çalışmada, yemek kültürünün kültür endüstrisi aracılığıyla özgünlüğünü yitirmesi, kapitalizmin çağdaş formalarından biri haline gelerek metalaşması konu edilmektedir.Giriş ve sonuç bölümleri hariç üç bölümden oluşan çalışmanın birinci bölümü; kültür olgusu, bu olgunun farklı alt görünümleri ve kültürün endüstrileşmesini konu alan kültür endüstrisi kavramına yoğunlaşmıştır. İkinci bölümde; kültürün bir parçası olarak yemek kültürü ele alınarak tarihsel, mitsel, kültürel ve toplumsal boyutlarıyla anlatılmıştır. Üçüncü bölümde; yemek kültürü olgusu, kültür endüstrisi bağlamında Frankfurt Okulu üyelerinin en çok eleştirisine maruz kalan noktalar üzerinden ele alınarak tartışılmıştır