Caldibacillus pasinlerensis'in ekzopolisakkarit üretim yeteneğinin araştırılması
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Moleküler Biyoloji ve Genetik Anabilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2023
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: BERRİN ALGÜL
Danışman: Ahmet Adıgüzel
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Amaç: Erzurum ili Pasinler ilçesi kaplıcasından izole edilen Caldibacillus pasinlerensis'in ekzopolisakkarit (EPS) üretme potansiyeli, metabolitin biyolojik ve kimyasal bazı özellikleri ilk defa bu çalışma ile araştırılacaktır. Yöntem: Bu çalışmada, mevcut bakteri uygun besi ortamında geliştirilmiş ve EPS üretimi gerçekleştirilmiştir. EPS üretimini artırma amacıyla besiyerinin karbon kaynağı, sıcaklık, pH ve fermantasyon süresi optimizasyonları yapılmıştır. Saflaştırma sonucu elde edilen EPS'nin kimyasal (çeşitli kimyasallar ile çözünürlük, fenol-sülfürik asit yöntemi ile karbonhidrat içeriği, Bradford yöntemi ile protein içeriği, monomer kompozisyon, FTIR ile fonksiyonel grup analizi), biyolojik özelliklerinin (DPPH tayin yöntemi ile antioksidan, disk difüzyon yöntemi ile antibakteriyel) karakterizasyonu yapılmıştır. Bulgular: Yapılan analizler sonucunda C. pasinlerensis'in EPS üretiminde optimal koşulların pH 8, 60°C sıcaklık ve 48 saat fermantasyon süresi olduğu belirlenmiştir. Daha sonra EPS örnekleri liyofilize hale getirilerek, karakterizasyon çalışmaları için kullanılmıştır. EPS örneği karakterize edildiğinde; polar solventlerin çoğunda çözünerek en iyi çözünürlük gösterdiği çözücünün distile su olduğu, %85 oranda karbonhidrat ve % 2,14 oranda protein içerdiği gözlemlenmiştir. Biyolojik özelliklerinin belirlendiği çalışmalar sonucunda da; 1 mg/mL konsantrasyondaki EPS örneğinin % 12,7 oranda antioksidan aktiviteye sahip olduğu belirlenmiştir. Sonuç: C. pasinlerensis tarafından üretilen ekzopolisakkaritin; başta sıcaklık uygulamalarının temel alındığı farklı endüstriyel prosesler olmak üzere değişken çevresel koşullara uyum sağlayabilecek bir polimer olup gıda, biyomedikal, kozmetik ve farmasötik uygulama alanlarında kullanılabilirliğinin yüksek olacağı öngörülmektedir.