Üniversite öğrencilerinin beslenme durumu: Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi örneği
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Veteriner Gıda Hijyeni ve Teknolojisi Anabilim Dalı Başkanlığı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2020
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: ELİF KELEŞ
Danışman: Mustafa Atasever
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Amaç: Çalışma, anket yöntemiyle üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarını tespit etmek, beslenme bozuklukları ve beden algılarını analiz etmeyi planlamış ve gerçekleştirmiştir. Materyal ve Metot: Çalışmanın anket soruları literatür taramasıyla daha önce yapılmış ölçeklerden oluşturulmuştur. Erzincan Binali Yıldırım Üniversitesi'nde öğrenim gören öğrencilerle yüz yüze yapılan 377 anket, çalışmanın ana materyalini oluşturmaktadır. Anketlerden elde edilen veriler istatistik ve ekonometrik analizlere tabi tutulmuştur. İstatistik paket programı olarak SPSS 21, Yapısal Eşitlik Modellemesi için ise yazılım materyali olarak LISREL 8.72 kullanılmıştır. Bulgular: Üniversite öğrencilerinin beslenme alışkanlıklarını Yapısal Eşitlik Modellemesi (YEM) yöntemiyle ölçmek amacıyla yapılan bu çalışmada, dengesiz beslenme (γ = 0.97; t = 7.08) öğrencilerin en önemli beslenme alışkanlığını oluşturmaktadır. Sırasıyla duygusal beslenme (γ = 0.86; t = 10.42), yüksek kalorili beslenme (γ = 0.85; t = 7.91), bilinçli beslenme (γ = 0.37; t = 2.54), yetersiz beslenme (γ = 0.26; t = 2.48), sağlıklı beslenme (γ = 0.18; t = 2.58) pozitif yönde beslenme alışkanlıklarını oluşturmaktadır. Sonuç: Yapılan çalışmada öğrencilerin dengesiz beslendikleri, yüksek kalorili besinler tükettikleri, duygusal beslenme davranışı sergiledikleri tespit edilmiştir. Öğrencilerin bilinçli ve sağlıklı beslenmeye yönelik davranışlarının yetersiz olduğu görülmüştür.