Soğuğa adapte olmuş mayaların serbest ve immobilize hücreleriyle lipaz üretimi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Moleküler Biyoloji ve Genetik Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2016

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: MUHAMMED HANİFİ UÇAR

Danışman: Mesut Taşkın

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Mevcut çalışma soğuğa adapte olmuş Rhodotorula glutinis HL25 mayasını kullanarak çalkalamalı flask kültürde lipaz üretmek için gerçekleştirilmiştir. 20 °C' lik sıcaklık ve 6.0' lık pH değerleri hem serbest hemde immobilize hücrelerle lipaz üretimi için optimal olarak bulunmuştur. Serbest hücreler için 40 mL/L' lik inokulum hacmi, immobilize hücreler için ise 150 g/L yatak sayısı lipaz üretimi için daha uygundu. Lipaz üretimi için optimal atık yağ konsantrasyonu ve inkübasyon süresi sırasıyla serbest hücreler için 30 mL/L ve 84 saat, immobilize hücreler içinse 40 mL/L ve 72 saat olarak belirlenmiştir. Sürfaktant (Triton X-100 ve Tween-80) ilavesinin hem serbest hemde immobilize hücrelerde lipaz üretimini artırdığı tespit edilmiştir. Serbest ve immobilize hücrelerin lipaz aktiviteleri için maksimum artışlar sırasıyla 5 ve 7.5 mL/L' lik Triton X-100 konsantrasyonlarında başarılmıştır. Bu optimal kültür koşulları altında, serbest ve immobilize hücreler için maksimum lipaz aktiviteleri sırasıyla 54.4 ve 75.2 U/L olarak belirlenmiştir. Yatakların maksimum lipaz aktivitesi dört ve beşinci döngülerin sonunda sabit kalmıştır. Yatakların 10. döngünün sonunda maksimum aktivitenin yaklaşık olarak %70' ni koruduğu belirlenmiştir. Bu, R. glutinis mayasının soğuğa adapte straini ile lipaz üretimi üzerine ilk çalışmadır. Dahası, soğuğa adapte olan mayaların immobilize hücreleriyle lipaz üretimi ilk kez olarak bu çalışmada test edildi.