Galactomyces geotrichum TS61 ile melas ortamında lipit üretimi

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Moleküler Biyoloji ve Genetik Anabilim Dalı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: RAMAZAN ALTUN

Danışman: Mesut Taşkın

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Mevcut çalışma yüksek oranda lipit biriktirme yeteneğine sahip olan fungusların izolasyonuna ve en iyi lipit üreticisi izolatla melas ortamında lipit üretiminin optimize edilmesine odaklanmıştır. Melas ortamında toplam 75 fungus izole edilmiş, ancak bunların 7 tanesinin yüksek oranda lipit biriktirdiği tespit edilmiştir. Bu 7 izolat arasında en iyi lipit üreticisi izolatın TS61 olduğu belirlenmiş ve bu izolat 18S rRNA analizine göre Galactomyces geotrichum olarak teşhis edilmiştir. Bu izolatla lipit üretimi için en uygun kültür koşullarının %20 melas, 1.5 g/L amonyum sülfat, 1.5 g/L KH2PO4, pH 6 ve 8 günlük inkübasyon süresi olduğu bulunmuştur. Optimal kültür koşulları altında fungusun lipit konsantrasyonu 11.9 g/L, lipit içeriği ise %69.6 olarak tespit edilmiştir. Üretilen lipitin yağ asitlerinin çoğunluğunun çoklu doymamış yağ asitlerinden meydana geldiği belirlenmiştir. Lipit içerisinde en yüksek miktarda yer alan %23.67yağ asidi Linoleik asit (C18:2) (Omega 6) ve bunun ardından da %22.14' lük içeriği ile oleik asit (C18:1) (Omega 9) olarak belirlendi. Fungusun diğer yağ asitleri Eicosadienoik asit (C:20), Palmitoleik asit (C16:1), Stearik asit (C18:0), Palmitik asit (16:0), Pentadekanoik asit(C15:0) ve miristik asit (C14:0) olarak tespit edilmiştir. Çalışma sonucunda, bu fungusun lipitlerinin insan gıdası olarak kullanılabilme potansiyeli ortaya çıkarılmıştır.