Farklı Uçucu Yağ Kaynaklarının Yarrowia lipolytica Suşlarının Lipid Üretim Kapasitesine Etkileri
Tezin Türü: Doktora
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: Özlem Yılmaz
Danışman: Mükerrem Kaya
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Araştırmada, kişniş tohumu (Coriandrum sativum), tarhun (Artemisia dracunculus) ve portakal (Citrus sinensis) kabuğundan uçucu yağlar elde edilmiş ve bu uçucu yağların üç farklı seviyesinin (0,15, 0,30 ve 0,45 ml/L) Yarrowia lipolytica Y-1094, Yarrowia lipolytica YB 423 ve Yarrowia lipolytica IFP29 suşlarının biyokütle, lipid üretimi ve lipid verimi üzerine etkileri incelenmiştir. Ayrıca kişniş tohumu, tarhun ve portakal kabuğundan elde edilen uçucu yağların bileşimi ile suşlar tarafından üretilen yağların yağ asidi kompozisyonu belirlenmiştir. Araştırmada suş, uçucu yağ kaynağı ve uçucu yağ seviyesi faktör olarak seçilmiş ve denemeler tam şansa bağlı deneme planına göre 3x3x3 faktöriyel düzende 3 tekerrürlü olarak kurulup, yürütülmüştür. Y. lipolytica IFP29 suşunun 5,38 ± 1,80 g/L değeri ile en yüksek ortalama biyokütle değerine, Y. lipolytica YB 423 suşunun ise 0,98 ± 0,42 g/L değeri ile en yüksek ortalama lipid üretim miktarına sahip olduğu tespit edilmiştir. Kişniş tohumunda 38 bileşik, tarhundan 48 bileşik ve portakal kabuğundan 49 bileşik tanımlanmıştır. Suş, uçucu yağ kaynağı ve uçucu yağ seviyesi faktörleri biyokütle ve lipid üretim miktarı üzerinde çok önemli (P<0,01) derecede etkili olmuştur. Lipid verimi üzerinde ise sadece suş faktörü çok önemli (P<0,01) derecede etki göstermiştir. Lipid verimi açısından en iyi sonucu Y. lipolytica Y-1094 varlığında 0,45 ml/L tarhun kullanımında belirlenmiştir. Miristik (C14:0), palmitik (C16:0), palmitoleik (C16:1) ve oleik (C18:1n9c) asit üzerinde ana varyasyon kaynaklarının tümü istatistiki açıdan çok önemli farklılıklara neden olmuştur. Stearik (C18:0) asit üzerinde ise uçucu yağ seviyesinin önemli bir etkisi olmamıştır. Miristik ve palmitik asit açısından en yüksek değer, Y. lipolytica Y-1094 varlığında 0,45 ml/L tarhun kullanımında tespit edilmiştir. Linoleik (C18:2n6c) asit açısından en yüksek değer Y. lipolytica YB 423 varlığında 0,45 ml/L tarhun kombinasyonunda belirlenmiştir.