Monascus purpureus ile pigmentüretiminde tyrosol ve farnesol'ün kullanımı
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Moleküler Biyoloji ve Genetik Anabilim Dalı, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2019
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: SEVAL ERKAYA
Danışman: Mesut Taşkın
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Monascus purpureus tıbbı, endüstriyel ve biyoteknolojik öneme sahip maddelerin üretiminde kullanılan patojen olmayan bir küftür. Bu küf gıda endüstrisinde geniş bir kullanım alanı bulan sarı, kırmızı ve turuncu renkte doğal pigmentlerin üretiminde kullanılmaktadır. Mevcut çalışmada, quorum sensing molekülleri olarak bilinen tyrosol ve farnesolün M. purpureus ile pigment üretiminde teşvik edici olarak kullanılabilirliğini test etmek için yapılmıştır. Ayrıca, bu maddelerin M. purpureus' ta laktik asit, sitrik asit ve etil alkol sentezinin yanısıra hücre büyümesi üzerine etkileride test edilmiştir. Bu amaç içinde, besiyerinde farnesol (62.5, 125, 250 ve 500 µL/L) ve tyrosolün (3.45, 6.9, 13.8 ve 27.6 mg/L) farklı konsantrasyonları inkübasyonun 2, 3 ve 4. günlerinde kültüre eklenmiş, pigmentlerin ve diğer parametrelerin analizi 7.günün sonunda yapılmıştır. Deneyler çalkalamalı koşullar altında sıvı kültürde gerçekleştirilmiştir. Farnesolün hiç bir konsantrasyonunun M. purpureus'da hücre büyümesinin yanısıra pigment, etil alkol, sitrik asit ve laktik asit sentezini etkilemediği tespit edilmemiştir. Tam tersine, tyrosolün bütün konsantrasyonlarının her üç pigmentin üretimini arttırdığı belirlenmiştir. Maksimum artışlar özellikle inkübasyonun 3. gününde 6.9 mg/L tyrosol eklenmiş kültürde elde edilmiş ve tyrosolün bu konsantrasyonunun sarı, turuncu ve kırmızı pigment üretimini sırasıyla yaklaşık olarak 3.16, 2.68 ve 2.87 kat artırdığı bulunmuştur. Tyrosolün bütün konsantrasyonları etil alkol üretimini azaltmış fakat laktik asit ve sitrik asit sentezinin yanısıra hücre büyümesinde çok fazla değişikliğe neden olmamıştır.Bu çalışma, M. purpureus ile pigment üretiminde tyrosol'ün indükleyici bir ajan olarak kullanılabileceğini ortaya çıkarmıştır.