Erzurum ili piyasasında tüketime sunulan bazı peynirlerde Brucella spp. varlığının araştırılması

---

Tezin Türü: Yüksek Lisans

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Veteriner Anabilim Dalları Bilimsel Hazırlık Bölümü, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2011

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: SEVDA URÇAR

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa ATASEVER

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Bu araştırmada çiğ inek sütünden yapılmış 50 adet beyaz peynir ve 50 adet civil peynir örneği bakteriyolojik ve ELISA yöntemi ile incelenmiştir. İncelenen peynir örnekleri Erzurum'a bağlı ilçe ve köylerden gelen ve açıkta satışa sunulan peynirlerden alınmıştır. Peynir örnekleri önce bakteriyolojik olarak incelenmiştir. Bakteriyolojik yöntemle Brucella spp. belirlenememiştir. Peynir örnekleri daha sonra ELISA yöntemiyle Brucella Ig G yönünden incelenmiştir. Buna göre 50 adet beyaz peynir örneğinin 8 tanesi, 50 adet civil peynir örneğinin 20 tanesinin Brucella Ig G antikoru yönünden pozitif olduğu belirlenmiştir.Sonuç olarak, bakteriyolojik olarak tespit edilmese de, bölgede yaygın Brucella enfeksiyonunun olabileceği kanaatine varılmıştır.