YAYGIN MİKOTOKSİNLERİN AMMONİZASYONLA ELİMİNASYONU

---

Tezin Türü: Doktora

Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Veteriner Hayvan Besleme ve Beslenme Hastalıkları Anabilim Dalı Başkanlığı, Türkiye

Tezin Onay Tarihi: 2019

Tezin Dili: Türkçe

Öğrenci: Veysel DOĞAN

Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Armağan HAYIRLI

Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu

Özet:

Amaç: Mikotoksinlerin kimyasal yöntemlerle dekontaminasyon/eliminasyon uygulamalarından birisi olan ammonizasyon yöntemi yaygın mikotoksinlerden aflatoksin ve okratoksinlerdeki lakton halkalarının epoksi bağlarını parçalayarak toksik olmayan yeni metabolitler oluşturur. Bu çalışmanın amacı, kanatlı ve ruminant rasyonlarının yüksek düzeyde aflatoksin B1 (AFB1), okratoksin A (OTA) ve zeralenon (ZEA) ile kontaminasyonu sonrası uygulanan ammonizasyon yönteminin etkinliğini belirlemektir. Materyal ve Metot: Yumurta tavuk yemi ve sütçü inek toplam karma yemi AFB1, OTA ve ZEA'nın kabul edilen yasal limitlerinin 25 katı ile kontaminasyondan sonra 50ºC sıcaklıkta, atmosferik basınç altında 24 saat süreyle NH4HCO3 ile ammonize edildi. Mikotoksin seviyeleri LC-MS/MS yöntemiyle ölçüldü. Bulgular: AFB1, OTA ve ZEA ile kontamine edilen yumurtacı tavuk yemi ve sütçü inek toplam karma yemi 24 saat süreyle uygulanan ammonizasyon sonrasında AFB1 için sırasıyla %53 ve %54; OTA için sırasıyla %31 ve %31; ZEA için sırasıyla %22 ve %22 düzeylerinde belirgin düşüşler elde edilmiştir (P<0.001). Sonuç: Ammonizasyon yöntemi hem ruminant hem de kanatlı yemlerinde yaygın olarak görülebilen mikotoksinlerin eliminasyonu için etkin bir yöntemdir. Anahtar Kelimeler: Aflatoksin B1, okratoksin A, zearalenon, ammonizasyon, eliminasyon