Mısır silajında aflatoksin B1 varlığının ve süte geçme durumunun araştırılması,
Tezin Türü: Yüksek Lisans
Tezin Yürütüldüğü Kurum: Atatürk Üniversitesi, Sağlık Bilimleri Enstitüsü, Veteriner Anabilim Dalları Bilimsel Hazırlık Bölümü, Türkiye
Tezin Onay Tarihi: 2006
Tezin Dili: Türkçe
Öğrenci: YAKUP KARAKAYA
Asıl Danışman (Eş Danışmanlı Tezler İçin): Mustafa ATASEVER
Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
Özet:Bu çalısmada, Erzurum ili Pasinler ilçe merkezi ve köylerindeki süt sıgırcılıgı isletmelerinden alınan mısır silajlarının aflatoksin B1 ve bu yemi tüketen hayvanların sütlerinin aflatoksin M1 içerigi yönünden ve aflatoksinin yemden süte geçis durumu arastırıldı. ncelenen yem örneklerinde aflatoksin B1 miktarı ortalama 361,12±94.76 ppt ve süt örneklerindeki aflatoksin M1 miktarı da ortalama 3.85±3.71 ppt olarak belirlendi. Tüketilen yemdeki aflatoksin B1'in %1,07'sinin süte aflatoksin M1 olarak geçtigi saptandı. Süt numunelerinin 6 adedinde (% 8.33) ölçülebilir aflatoksin M1 tespit edilemedi. 66 örnekte (% 91.67) ise Türk Gıda Kodeksine göre kabul edilebilir sınırların altında aflatoksin M1 belirlendi. ncelenen 72 yem örneginin 3 adedinde (% 4.16) aflatoksin B1 saptanmadı. Diger örneklerde ise standartlarda belirtilen sınırın altında aflatoksin B1 saptandı. ncelenen yem örneklerinde saptanan aflatoksin B1 miktarı ile süt örneklerindeki aflatoksin M1 miktarı arasında çok önemli iliski (P<0.01) ve pozitif korelasyon (+0.329) oldugu belirlendi. Süt ve ürünlerindeki AFM1 miktarının minimum düzeyde tutulabilmesi için, modern üretim teknikleri uygulanmalı, süt hayvanlarına verilen yemlerin depolanma kosulları uygun hale getirilmeli, gerekli kontroller yapılmalı ve süt üreticileri bu konuda bilinçlendirilmelidir. Gıda maddeleri ve yemler her asamada aflatoksin yönünden analiz edilmeli ve kabul edilen sınırlardan fazla içerenlerin tüketimine izin verilmemelidir. Yem ve besinlerde küf bulasmasını ve dolayısıyla aflatoksin olusumunu önlemek için etkili, ekonomik ve uygulanabilir çalısmaların yapılması gereklidir. Anahtar Sözcükler: Aflatoksin B1, Aflatoksin M1, Süt, Silaj, Yem, ELISA.