Metrikler
Yayın
452
Açık Erişim
17
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları
Duyurular & Dokümanlar
Dosya İndir
Eğitim Bilgileri
1987 - 1993
1987 - 1993Doktora
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi, Türkiye
1985 - 1987
1985 - 1987Yüksek Lisans
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ürünleri Teknolojisi, Türkiye
1981 - 1985
1981 - 1985Lisans
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Tarım Ürünleri Teknolojisi, Türkiye
Yaptığı Tezler
1993
1993Doktora
Sucuk üretim teknolojisinde değişik nitrit dozlarının ve farklı starter kültür kullanımının listeria monocytogenesin çoğalımı üzerine etkisi ve sucuğun diğer bazı kalitatif kriterleri
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Gıda Bilimi Ve Teknolojisi
1987
1987Yüksek Lisans
Yağsız Soya Ununun Hamburger Tipi Et Ürünlerine Katılabilme İmkanları Üzerine Araştırmalar
Atatürk Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Tarım Ürünleri Teknolojisi
Yabancı Diller
B2 Orta Üstü
B2 Orta Üstüİngilizce
C1 İleri
C1 İleriAlmanca
Sertifika, Kurs ve Eğitimler
2021
2021Deney Laboratuvarları için Metot Geçerli Kılma/Doğrulama ve Ölçüm Belirsizliği Eğitimi
Mesleki Eğitim
Ran Kalite
2021
2021TS EN ISO 19011:2018 İç Tetkik Eğitimi
Mesleki Eğitim
Ran Kalite
2021
2021TS EN ISO/IEC 17025:2917 Deney ve Kalibrasyon Laboratuvarlarının Yetkinliği için Genel Gereklilikler Standardı Eğitimi
Mesleki Eğitim
Ran Aklite
2021
2021TS ISO 31000:2018 Deney Laboratuvarları için Risk Analizi Eğitimi
Mesleki Eğitim
Ran Kalite
Araştırma Alanları
Gıda Mühendisliği
Gıda Bilimleri
Gıda Mikrobiyolojisi
Gıda Teknolojisi
Gıda Biyoteknolojisi
Et ve Et Ürünleri Teknolojisi
Akademik Ünvanlar / Görevler
1998 - Devam Ediyor
1998 - Devam EdiyorProf. Dr.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1993 - 1998
1993 - 1998Doç. Dr.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1993 - 1993
1993 - 1993Yrd. Doç. Dr.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
1986 - 1993
1986 - 1993Araştırma Görevlisi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
Yönetimsel Görevler
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorBilim Kurulu
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorRektörlüğe Bağlı Komisyon Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorTarımsal Biyoteknoloji Lad. Koordinatörlüğü Yönetim Kurulu üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam Ediyorİtiraz Komisyon Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorÖzel Gıda Analiz Laboratuvarı Kimyasal Analiz Lab. Sorumlusu
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorUygulama ve Araştırma Merkezi Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorMezunlarla İlişkiler Komisyonu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorRektörlüğe Bağlı Koordinatör
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorÇevre Sorunları Uygulama ve Araştırma Merkezi Danışma Kurulu
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorÖğretme ve Öğrenmeyi Geliştirme Uygulama ve Araştırma Merkezi Danışma Kurulu
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2018 - Devam Ediyor
2018 - Devam EdiyorBölüm Akademik Teşvik Değerlendirme Komisyonu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2022 - 2025
2022 - 2025Akademik Performans D. Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi, Gıda Mühendisliği
2012 - 2016
2012 - 2016ÜAK Üyesi
Üniversitelerarası Kurul
2010 - 2016
2010 - 2016Rektör Danışmanı
Atatürk Üniversitesi
2003 - 2015
2003 - 2015Bölüm Başkanı
Atatürk Üniversitesi
2009 - 2012
2009 - 2012Senato Üyesi
Atatürk Üniversitesi
2001 - 2008
2001 - 2008Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi
2001 - 2008
2001 - 2008Dekan
Atatürk Üniversitesi
2001 - 2007
2001 - 2007Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi
1998 - 2001
1998 - 2001Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi
1998 - 2001
1998 - 2001Dekan Yardımcısı
Atatürk Üniversitesi
1996 - 1998
1996 - 1998Yönetim Kurulu Üyesi
Atatürk Üniversitesi
1994 - 1996
1994 - 1996Bölüm Başkan Yardımcısı
Atatürk Üniversitesi
Akademi Dışı Deneyim
2024 - Devam Ediyor
2024 - Devam EdiyorDanışman
Şirket, Sultan Et, AR-GE, Danışman
2019 - Devam Ediyor
2019 - Devam EdiyorDanışman
Şirket, NAMET, AR-GE, Danışman
1986 - Devam Ediyor
1986 - Devam EdiyorÖğretim üyesi
Atatürk Üniversitesi, Öğretim üyesi
Verdiği Dersler
Yönetilen Tezler
2023
2023Yüksek Lisans
Isıl işlem görmüş tavuk sucuğunda CML oluşumuna yağ oranı ve pişirme derecesinin etkisi
Kaya M. (Danışman)
M.ARSLAN(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Salam üretiminde pazı tozu kullanımının ürünün kalite karakteristiklerine etkisi
Kaya M. (Danışman)
C.CANO(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Siyah sarımsağın sucuğun mikrobiyolojik, fiziksel, kimyasal ve duyusal özellikleri ile nitrozamin içeriğine etkisi
Kaya M. (Danışman)
A.KARAYİĞİT(Öğrenci)
2023
2023Yüksek Lisans
Isıl işlem görmüş sucukta siyah sarımsak kullanımının nitrozamin oluşumuna etkisi
Kaya M. (Danışman)
B.AKANSEL(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
ISIL İŞLEM GÖRMÜŞ SUCUKTA KEREVİZ TOZU KULLANIMININ LİSTERİA MONOCYTOGENES' İN DAVRANIŞINA ETKİSİ
Kaya M. (Danışman)
N.Engin(Öğrenci)
2022
2022Yüksek Lisans
Sucukta Uçucu N-Nitrozaminlerin Varlığı
Kaya M. (Danışman)
M.Furkan(Öğrenci)
2020
2020Doktora
Nanokompozit Kaplama Materyallerinin Alabalık Filetolarında Kullanım İmkânları
Kaya M. (Danışman)
P.Kızılkaya(Öğrenci)
2020
2020Yüksek Lisans
Isıl işlem görmüş sucukta yerel laktik asit bakteri suşlarının Staphylococcus aureus'un gelişimine etkileri
Kaya M. (Danışman)
Y.AKYOL(Öğrenci)
2019
2019Doktora
Pastırmanın Bazı Kalite Özelliklerine Tuz İçeriğinin Etkisi
Kaya M. (Danışman)
E.Kabil(Öğrenci)
2019
2019Doktora
Berberis vulgaris'in Frankfurter Tipi Sosisin Kalitatif Özelliklerine Etkisi
Kaya M. (Danışman)
R.Jaberi(Öğrenci)
2019
2019Yüksek Lisans
Sığır Eti Köftelerinde Chia Unu Kullanımı ve Pişirme Süresinin Kalitatif Özellikler ve Akrilamid oluşumuna etkileri
Kaya M. (Danışman)
B.Katmer(Öğrenci)
2019
2019Doktora
Farklı Uçucu Yağ Kaynaklarının Yarrowia lipolytica Suşlarının Lipid Üretim Kapasitesine Etkileri
Kaya M. (Danışman)
Ö.Yılmaz(Öğrenci)
2018
2018Yüksek Lisans
Isıl işlem görmüş sucuk üretiminde farklı iç sıcaklık uygulamalarının ürün özelliklerine etkileri
KAYA M.
Ü.ARMUTCU(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Pastırma Üretiminde transglutaminaz enziminin kullanılması
KAYA M.
F.Yağmur(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Kas tipinin pastırmanın proteolitik değişimleri ve bazı kalitatif özelliklerine etkisi
KAYA M.
E.ÖZ(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Fermente sucukta nitrozamin oluşumuna karabiber seviyesi, sodyum askorbat kullanımı ve pişirme derecesinin etkileri
KAYA M.
S.SALLAN(Öğrenci)
2018
2018Doktora
Farklı oranlarda toz kırmızıbiber (Capsicum annuum L.) içeren kürleme karışımlarının pastırmanın kalitatif özellikleri ve raf ömrü üzerine etkileri
KAYA M.
E.Olcay(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Manda etinin sucuğun fiziko-kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikler iile uçucu profiline etikisi
KAYA M.
İ.ŞİMŞEK(Öğrenci)
2017
2017Yüksek Lisans
Manda etinin sucuğun fiziko-kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri ile uçucu bileşik profiline etkisi
Kaya M. (Danışman)
İ.ŞİMŞEK(Öğrenci)
2016
2016Doktora
Yerel Lactobacillus plantarum suşlarının antagonistik aktiviteleri ile teknolojik özelliklerinin belirlenmesi ve fermente sucuk üretiminde Listeria monocytogenes'in gelişimine etkilerinin araştırılması
KAYA M.
A.Kamiloğlu(Öğrenci)
2016
2016Doktora
Elma, ayva ve muz meyvelerine uygulanan ozmotik dehidrasyon ön-işleminin bu meyvelerin kalite parametreleri üzerine etkisi ve kinetik modellemesi
Kaya M. (Eş Danışman), Güven A.
F.Ak(Öğrenci)
2016
2016Doktora
Pastırmadan enterokokların izolasyonu/identifikasyonu ve karakterizasyonu
KAYA M.
Ö.Ertekin(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Farklı klorür tuzları kullanılarak üretilen pastırmaların uçucu profili, enzim aktivitesi ve diğer bazı kalitatif özellikleri
KAYA M.
B.Yalınkılıç(Öğrenci)
2014
2014Doktora
Farklı bölgelere ait zeytinyağlarının uçucu bileşikleri ile diğer bazı kalitatif özelliklerinin belirlenmesi
KAYA M.
Ş.Şişik(Öğrenci)
2014
2014Yüksek Lisans
Pastırma üretiminde biyojen amin oluşumu ve bazı kalitatif özellikler üzerine farklı proses şartlarının etkileri
KAYA M.
F.Yağmur(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Vakum ve modifiye atmosferde ambalajlama yöntemlerinin manda kıymasının raf ömrü üzerine etkileri
KAYA M.
R.Jaberi(Öğrenci)
2013
2013Yüksek Lisans
Pastırmadan laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve identifikasyonu
KAYA M.
E.Sınmaz(Öğrenci)
2008
2008Yüksek Lisans
Salam üretiminde mısırözü yağı ve brokoli kullanım imkanları
KAYA M.
Ş.Şişik(Öğrenci)
2007
2007Doktora
Geleneksel olarak üretilen sucuklardan laktik asit bakterileri ile katalaz pozitif kokların izolasyonu-identifikasyonu, üretimde kullanılabilme imkanları ve uçucu bileşikler üzerine etkileri
KAYA M.
G.Kaban(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Domates ve domates tohumlarında genetik modifikasyonun tespiti ve CRY1AC ve SAMK genlerinin gen ve konstrakt spesifik PZR yöntemleri ile saptanması
Kaya M. (Eş Danışman), Gürakan C.
E.Uçkun(Öğrenci)
2007
2007Yüksek Lisans
Screening for genetically modified tomatoes and tomato seeds and identification of CRY1AC and SAM-K specific modifications using gene and construct specific PCR
Kaya M. (Eş Danışman), Gültekin G. C.
E.UÇKUN(Öğrenci)
2006
2006Doktora
Sucuk üretiminde değişik starter kültürler ve farklı nitrit seviyelerinin biyojen amin oluşumu üzerine etkileri
KAYA M.
H.Gençcelep(Öğrenci)
2006
2006Doktora
Farklı sıcaklıklarda pişirilen taze et ürünlerinde baharat kullanımının heterosiklik aromatik aminlerin oluşumu üzerine etkisi
KAYA M.
F.Öz(Öğrenci)
2004
2004Yüksek Lisans
Sucuk üretim teknolojisinde bakteriyosin üreten laktik kültür kullanımının Staphylococcus aureus'un gelişimi ve toksin üretimi üzerine etkisi
KAYA M.
G.Kaban(Öğrenci)
2004
2004Yüksek Lisans
Sucuk üretiminde starter kültür kullanımının Staphylococcus aureus`un gelişimi üzerine etkisi
Kaya M. (Danışman)
G.KABAN(Öğrenci)
2002
2002Doktora
Modifiye atmosferde ambalajlamanın gökkuşağı alabalığı (Oncorhynchus mykiss) filetolarının fiziksel, kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerine etkisi
KAYA M. (Eş Danışman)
Ş.Aras(Öğrenci)
2002
2002Yüksek Lisans
Probiyotik bakterilerin sucuk üretiminde kullanım imkanları
KAYA M.
H.Öztürk(Öğrenci)
2001
2001Yüksek Lisans
Et teknolojisinde koruyucu kültürler ve bakteriyosinler
KAYA M.
D.Kasil(Öğrenci)
2001
2001Doktora
Sucuk üretiminde Escherichia coli O157:H7'nin gelişimi üzerine farklı nitrat dozlarının ve starter kültür kullanımının etkisi
KAYA M.
G.Apaydın(Öğrenci)
2001
2001Doktora
Sucuk üretiminde escherichia coli 0157:H7'nin gelişimi üzerine farklı nitrat dozlarının ve starter kültür kullanımının etkisi
Kaya M. (Danışman)
G.APAYDIN(Öğrenci)
2000
2000Doktora
Stenotrophomonas maltophilia, Brevibacllus agri, Micrococcus lylae suşlarının patojenitesi ile Gökkuşağı Alabalığı (Oncorhynchus mykiss) üzerinde oluşturulan enfeksiyonların laboratuvar ve klinik yönünden araştırılması
KAYA M. (Eş Danışman)
A.Çiltaş(Öğrenci)
2000
2000Yüksek Lisans
Sucuk üretim teknolojisinde farklı nitrit dozlarının Escherichia coli O157:H7'nin gelişimi üzerine etkisi
KAYA M.
F.ÖZ(Öğrenci)
1999
1999Doktora
Pastırma üretiminde starter kültür kullanım imkanlarının araştırılması
KAYA M.
M.İrfan(Öğrenci)
1999
1999Doktora
Çeşitli asit ve tuzlarının sığır etlerinin fiziksel-duyusal özelliklerine etkileri ile bağ dokusunun yapısında oluşturduğu kimyasal ve fizikokimyasal değişmelerin araştırılması
KAYA M.
N.Aktaş(Öğrenci)
1999
1999Yüksek Lisans
Et ve et ürünlerinde escherichia coli 0157:H7
Kaya M. (Danışman)
N.ATILGAN(Öğrenci)
1999
1999Doktora
Çeşitli asit ve tuzların sığır etlerinin fiziksel-duyusal özelliklerine etkileri ile bağ dokusunun yapısında oluşturduğu kimyasal ve fizikokimyasal değişimlerin araştırılması
Kaya M. (Danışman)
N.AKTAŞ(Öğrenci)
1996
1996Yüksek Lisans
Değişik firmalara ait salam ve sosislerin mikrobiyolojik kalite açısından incelenmesi ve bazı kimyasal özelliklerinin tespiti
KAYA M.
G.Dabanlıoğlu(Öğrenci)
1996
1996Yüksek Lisans
Yaprak dönerin kimyasal bileşimi ve mikrobiyolojik kalitesi
KAYA M.
V.Küpeli(Öğrenci)
1996
1996Yüksek Lisans
Değişik firmalara ait salam ve sosislerin mikrobiyolojik kalite açısından incelenmesi ve bazı kimyasal özelliklerinin tesbiti
Kaya M. (Danışman)
G.DABANLIOĞLU(Öğrenci)
Araştırma Altyapısı Bilgileri
Tanıtım ve Temsil Faaliyetleri
4.TARIM VE ORMAN ŞURASI
Kurumsal Temsil, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye, Ankara, 2025 - 2025
Hayvansal Gıda Araştırmaları Proje Değerlendirme Grup Toplantısı
Kurumsal Temsil, TARIM VE ORMAN BAKANLIĞI, Türkiye, Şanlıurfa, 2024 - 2024
Et Ürünleri Tebliği Komisyon Toplantısı
Kurumsal Temsil, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye, Ankara, 2023 - 2023
TAGEM Ar-Ge Destek Programı Değerlendirme Kurulu Toplantısı
Kurumsal Temsil, Tarım ve Orman Bakanlığı, Türkiye, Ankara, 2022 - 2022
Makaleler
Tümü (170)
SCI-E, SSCI, AHCI (138)
SCI-E, SSCI, AHCI, ESCI (140)
ESCI (2)
Scopus (135)
TRDizin (36)
Diğer Yayınlar (20)
2025
20251. The Effect of Swiss Chard Powder as a Curing Agent on Volatile Compound Profile and Other Qualitative Properties of Heat-Treated Sucuk
Katmer B., KAYA M.
Foods
, cilt.14, sa.21, 2025 (SCI-Expanded, Scopus)
2025
20252. The Effects of Essential Oils from Coriander Seed, Tarragon and Orange Peel on Lipid Production by Yarrowia lipolytica Strains
Yılmaz Ö., KABAN G., KAYA M.
Fermentation
, cilt.11, sa.10, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20253. Genotypic and Technological Characterization of Lactic Acid Bacteria and Coagulase-Negative Staphylococci Isolated from Sucuk: A Preliminary Screening of Potential Starter Cultures
KAYA M., Sayın B., Topçu K. Ç., KARADAYI M., Kamiloğlu A., GÜLLÜCE M., et al.
Foods
, cilt.14, sa.20, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20254. Utilization of apple pomace as a novel substrate for citric acid production by Yarrowia lipolytica
KABAN G., Gürakar B., Sayın B., Polat Z., KAYA M.
Scientific reports
, cilt.15, sa.1, ss.32890, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20255. Evaluating the Role of Autochthonous Lactic Acid Bacteria and Ripening Conditions on Nitrosamine Inhibition in Sucuk Over Storage Time
Sallan S., YILMAZ ORAL Z. F., Akyol Y., KABAN G., KAYA M.
Food Science and Nutrition
, cilt.13, sa.9, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20256. Influences of Chloride Salts on Enzymatic Activity, Lipid Oxidation and Volatile Compounds of Reduced-Sodium Salt Pastırma
Yalınkılıç B., Hazar Suncak F. Y., Kaban G., Aksu M. İ., Kaya M.
APPLIED SCIENCES-BASEL
, cilt.15, sa.19, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20257. Effect of Low-Salt Processing on Lipolytic Activity, Volatile Compound Profile, Color, Lipid Oxidation, and Microbiological Properties of Four Different Types of Pastırma
Kabil E., Hazar Suncak F. Y., KABAN G., KAYA M.
Applied Sciences (Switzerland)
, cilt.15, sa.15, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20258. Influence of Using Microbial Transglutaminase on the Physicochemical Properties, Volatile Compounds and Free Amino Acid Composition of Pastırma
Suncak F. Y. H., KABAN G., KAYA M.
Applied Sciences (Switzerland)
, cilt.15, sa.14, 2025 (SCI-Expanded)
2025
20259. Effect of Argan Oil on Lipid Production by Yarrowia lipolytica NRRL YB-423
Alaaeldin R., Sayin B., Polat Z., KAYA M., KABAN G.
Journal of Microbiology and Biotechnology
, cilt.35, 2025 (SCI-Expanded)
2025
202510. Chitosan/TiO2/Rosmarinic Acid Bio-Nanocomposite Coatings: Characterization and Preparation
Kızılkaya P., Kaya M.
JOURNAL OF COMPOSITES SCIENCE
, cilt.9, sa.1, 2025 (ESCI)
2024
202411. Volatile Compounds of Sucuk, a Dry Fermented Sausage: The Effects of Ripening Rate, Autochthonous Starter Cultures and Fat Type
KAYA M., KABAN G.
Foods
, cilt.13, sa.23, 2024 (SCI-Expanded)
2024
202412. Effects of Autochthonous Starter Cultures on the Behavior of Staphylococcus aureus during the Production of a Semi-Dry Fermented Sausage
Akyol Y., YILMAZ ORAL Z. F., KABAN G., KAYA M.
SELCUK JOURNAL OF AGRICULTURE AND FOOD SCIENCES , cilt.38, sa.3, ss.486-494, 2024 (Hakemli Dergi)
2024
202413. Using Celery Powder in a Semi-Dry Fermented Sausage ‘Heat-Treated Sucuk’: Nitrosamine Formation, Lipid Oxidation, and Volatile Compounds
YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M., KABAN G.
Foods
, cilt.13, sa.20, 2024 (SCI-Expanded)
2024
202414. Genotypic diversity and antagonistic activities of enterococci isolated from pastırma
ERTEKİN Ö., KABAN G., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.61, sa.5, ss.983-989, 2024 (SCI-Expanded)
2024
202415. Yüksek Basınç Uygulamasının Et Kalitesi Üzerine Etkisi
ÖZ F., KAYA M.
ATATÜRK UNIVERSITY JOURNAL OF AGRICULTURAL FACULTY , cilt.37, sa.2, ss.249-255, 2024 (Hakemli Dergi)
2023
202316. Partial Replacement of NaCl by KCl, MgCl2 and CaCl2 Chloride Salts in the Production of Sucuk: Effects on Volatile Compounds, Lipid Oxidation, Microbiological and Sensory Properties
Şimşek D., YILMAZ ORAL Z. F., Jaberi R., KAYA M., KABAN G.
Foods
, cilt.12, sa.19, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202317. Evaluation of Autochthonous Coagulase—Negative Staphylococci as Starter Cultures for the Production of Pastırma
Fettahoğlu K., KAYA M., KABAN G.
Foods
, cilt.12, sa.15, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202318. The Effects of Sheep Tail Fat, Fat Level, and Cooking Time on the Formation of Nε-(carboxymethyl)lysine and Volatile Compounds in Beef Meatballs
Öztürk K., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M., KABAN G.
Foods
, cilt.12, sa.15, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202319. Volatile nitrosamines in a dry fermented sausage "sucuk": Occurrence and effect of cooking on their formation
Kızılkaya M. F., Yılmaz Oral Z. F., Sallan S., Kaban G., Kaya M.
Journal of Food Composition and Analysis
, cilt.119, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202320. Microbiological, Physicochemical and Sensorial Changes during the Ripening of Sucuk, a Traditional Turkish Dry-Fermented Sausage: Effects of Autochthonous Strains, Sheep Tail Fat and Ripening Rate
AKKÖSE A., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KAYA M., KABAN G.
FERMENTATION-BASEL
, cilt.9, sa.6, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202321. Effect of Black Garlic on Microbiological Properties, Lipid Oxidation, Residual Nitrite, Nitrosamine Formation and Sensory Characteristics in a Semi-Dry Fermented Sausage
Akansel B., YILMAZ ORAL Z. F., Sallan S., KABAN G., KAYA M.
Foods
, cilt.12, sa.7, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202322. A Review on the Role of Lactic Acid Bacteria in the Formation and Reduction of Volatile Nitrosamines in Fermented Sausages
Sallan S., Yılmaz Oral Z. F., Kaya M.
Foods
, cilt.12, sa.4, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202323. The Effect of a Chitosan/TiO2-Nanoparticle/ Rosmarinic Acid-Based Nanocomposite Coating on the Preservation of Refrigerated Rainbow Trout Fillets (Oncorhynchus mykiss)
Kizilkaya P., KAYA M.
Food Science of Animal Resources
, cilt.43, sa.6, ss.1170-1182, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202324. Evaluating the effect of using mechanically deboned chicken meat as a partial or total replacer for emulsion-type chicken sausages
Bahrami P., Kotan Yilmaz G., AKKÖSE A., KAYA M., KABAN G.
Cogent Food and Agriculture
, cilt.9, sa.1, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202325. Effect of sodium replacement on the quality characteristics of pastirma (a dry-cured meat product)
Yalınkılıç B., KABAN G., KAYA M.
FOOD SCIENCE AND HUMAN WELLNESS
, cilt.12, sa.1, ss.266-274, 2023 (SCI-Expanded)
2023
202326. Fillet Quality in Rainbow Trout (Oncorhynchus mykiss) Raised on Different Dietary Oils Over a Long-Term Feeding Trial
Jaberi R., Tacer-Tanas S., Akgul I., Korkmaz F., Kaban G., Kaya M., et al.
JOURNAL OF AQUATIC FOOD PRODUCT TECHNOLOGY
, cilt.32, sa.10, ss.677-691, 2023 (SCI-Expanded)
2022
202227. Citric Acid Production by Yarrowia lipolytica NRRL Y-1094: Optimization of pH, Fermentation Time and Glucose Concentration Using Response Surface Methodology
Borekci B. S., KAYA M., KABAN G.
FERMENTATION-BASEL
, cilt.8, sa.12, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202228. Assessment of technological attributes of autochthonous starter cultures in Turkish dry fermented sausage (sucuk)
KABAN G., Sallan S., Topcu K. C., Borekci B. S., KAYA M.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.57, sa.7, ss.4392-4399, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202229. Citric acid production by a novel autochthonous Candida zeylanoides isolate: optimization of process parameters
Borekci B. S., KAYA M., Goksungur Y., KABAN G.
BIOTECHNOLOGY LETTERS
, cilt.44, sa.7, ss.803-812, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202230. FUNCTIONAL AND TECHNOLOGICAL PROPERTIES OF CANDIDA ZEYLANOIDES STRAINS ISOLATED FROM PASTIRMA
Sayın B., Kaban G., Kaya M.
GIDA
, cilt.47, sa.4, ss.564-575, 2022 (Hakemli Dergi)
2022
202231. The occurrence of volatile N-nitrosamines in heat-treated sucuk in relation to pH, a(w) and residual nitrite
KABAN G., Polat Z., Sallan S., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.59, sa.5, ss.1748-1755, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202232. Effects of Some Extraction Parameters on Anthocyanin Content of Barberry (Berberis Vulgaris L.) and Its Antioxidant Activity
JABERI R., KABAN G., KAYA M.
Türkiye Tarımsal Araştırmalar Dergisi
, cilt.9, sa.1, ss.41-48, 2022 (Hakemli Dergi)
2022
202233. The effects of nitrite, sodium ascorbate and starter culture on volatile compounds of a semi-dry fermented sausage
Sallan S., KABAN G., KAYA M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.153, 2022 (SCI-Expanded)
2022
202234. Effects of NaCl substitution with KCl on quality properties of heat-treated sucuk during the production stages
KABAN G., Bayraktar F., Jaberi R., Fettahoglu K., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD AND NUTRITION RESEARCH
, cilt.61, sa.1, ss.43-52, 2022 (SCI-Expanded)
2021
202135. EFFECTS OF BLACK PEPPER AND SODIUM ASCORBATE ON VOLATILE COMPOUNDS OF SUCUK
SALLAN S., KABAN G., KAYA M.
GIDA / THE JOURNAL OF FOOD , cilt.46, sa.6, ss.1358-1368, 2021 (Hakemli Dergi)
2021
202136. Furosine and N-epsilon-carboxymethyl-lysine in cooked meat product (kavurma): Effects of salt and fat levels during storage
Kul D. B., ANLAR P., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M., KABAN G.
JOURNAL OF STORED PRODUCTS RESEARCH
, cilt.93, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202137. The effects of curing agents on the proteolysis and lipid oxidation of pastirma produced by the traditional method
ÖZ E., Kabil E., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.58, sa.7, ss.2806-2814, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202138. The effects of transglutaminase on the qualitative properties of different pastarma types
Hazar F. Y., KABAN G., KAYA M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.145, 2021 (SCI-Expanded)
2021
202139. Citric Acid Production of Yeasts: An Overview
Borekci B. S., KABAN G., KAYA M.
EUROBIOTECH JOURNAL
, cilt.5, sa.2, ss.79-91, 2021 (ESCI)
2021
202140. Potential Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacteria from Pastırma
GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., KARADAYI M., ALAYLAR B., KAMİLOĞLU A., et al.
Gümüşhane Üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi
, cilt.11, sa.1, ss.19-26, 2021 (Hakemli Dergi)
2020
202041. Probiotic properties of lactic acid bacteria strains isolated from pastirma
Topcu K. C., Kaya M., Kaban G.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.134, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202042. Is sodium carboxymethyl cellulose (CMC) really completely innocent? It may be triggering obesity
Baran A., Sulukan E., Türkoğlu M., Ghosigharehagaji A., Yıldırım S., Kankaynar M., et al.
INTERNATIONAL JOURNAL OF BIOLOGICAL MACROMOLECULES
, ss.2465-2473, 2020 (SCI-Expanded, Scopus)
2020
202043. Technological properties of autochthonous Lactobacillus plantarum strains isolated from sucuk (Turkish dry-fermented sausage)
Kamiloğlu A., KABAN G., KAYA M.
Brazilian Journal of Microbiology
, cilt.51, sa.3, ss.1279-1287, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202044. The effect of barberry (Berberis vulgaris L.) extract on the physicochemical properties, sensory characteristics, and volatile compounds of chicken frankfurters
Jaberi R., KABAN G., KAYA M.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.44, sa.7, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202045. Effects of different internal temperature applications on quality properties of heat-treated sucuk during production
Armutcu Ü., Hazar F. Y., Yılmaz Oral Z. F., Kaban G., Kaya M.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.44, sa.6, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202046. Microbiological properties and volatile compounds of salted-dried goose
KABAN G., Kızılkaya P., Börekçi B. S., Hazar F., Kabil E., KAYA M.
Poultry Science
, cilt.99, sa.4, ss.2293-2299, 2020 (SCI-Expanded)
2020
202047. Nitrosamine formation in a semi-dry fermented sausage: Effects of nitrite, ascorbate and starter culture and role of cooking
Sallan S., Kaban G., Şişik Oğraş Ş., Çelik M., Kaya M.
MEAT SCIENCE
, cilt.159, 2020 (SCI-Expanded)
2019
201948. Nitrosamines in sucuk: Effects of black pepper, sodium ascorbate and cooking level
SALLAN S., KABAN G., Kaya M.
Food Chemistry
, cilt.288, ss.341-346, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201949. The proteolytic changes in two different types of pastirma during the production
ÖZ E., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.43, sa.8, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201950. Volatile compounds of pastirma under different curing processes
Hazar F. Y., KABAN G., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.43, sa.8, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201951. Tarhun ve Kişniş Tohumunun Uçucu Yağ Bileşenleri
YILMAZ Ö., KABAN G., KAYA M.
Bayburt üniversitesi Fen Bilimleri Dergisi , cilt.2, ss.26-33, 2019 (Hakemli Dergi)
2019
201952. Effects of autochthonous Lactobacillus plantarum strains on Listeria monocytogenes in sucuk during ripening
Kamiloglu A., KABAN G., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.39, sa.3, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201953. Effects of vacuum and high-oxygen modified atmosphere packaging on physico-chemical and microbiological properties of minced water buffalo meat
JABERİ R., KABAN G., KAYA M.
ASIAN-AUSTRALASIAN JOURNAL OF ANIMAL SCIENCES
, cilt.32, sa.3, ss.421-429, 2019 (SCI-Expanded)
2019
201954. Biodiversity and characterization of gram-positive, catalase-positive cocci isolated from pastirma produced under different curing processes
FETTAHOĞLU K., Cinar K., KAYA M., KABAN G.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.43, sa.1, ss.68-75, 2019 (SCI-Expanded)
2018
201855. Effect of autochthonous Pediococcus acidilactici on volatile profile and some properties of heat-treated sucuk
Öz E., Kabil E., Kaban G., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.42, sa.9, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201856. Volatile compounds of pastirma: effects of autochthonous S. xylosus, S. equorum and S. vitulinus strains
FETTAHOGLU K., KABAN G., KAYA M.
Journal Of Biotechnology
, cilt.280, ss.55, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201857. Citric acid production by autochthonous Candida zeylanoides strains
SAYIN B., KABAN G., KAYA M.
Journal Of Biotechnology
, cilt.280, ss.18, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201858. Identification And Characterization Of Lactic Acid Bacteria Isolated From Sucuk, A Traditional Turkish Dry- Fermented Sausage
ÇİNAR K., KABAN G., SAYIN B., GÜLLÜCE M., KARADAYI M., KAYA M.
Journal Of Biotechnology
, cilt.280, ss.61, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201859. Characteristics of Pastirma Types Produced from Water Buffalo Meat
Akköse A., Kaban G., Karaoğlu M. M., Kaya M.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.24, sa.2, ss.179-185, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201860. Volatile compounds of olive oils from different geographic regions in Turkey
Ogras Ş., Kaban G., Kaya M.
International Journal of Food Properties
, cilt.21, sa.1, ss.1833-1843, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201861. Volatile profile and fatty acid composition of kavurma (A cooked uncured meat product) produced with animal fat combinations
Ogras Ş., AKKÖSE A., KABAN G., KAYA M.
International Journal of Food Properties
, cilt.21, sa.1, ss.364-373, 2018 (SCI-Expanded)
2018
201862. Volatile Compounds and Fatty Acid Composition of Crude and Refined Hazelnut Oils
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KABAN G., KAYA M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.49, ss.104-110, 2018 (Hakemli Dergi)
2017
201763. The effects of different processing conditions on biogenic amine formation and some qualitative properties in pastA +/- rma
HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.54, sa.12, ss.3892-3898, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201764. Volatile compounds and some physico-chemical properties of pastirma produced with different nitrate levels
AKKÖSE A., ÜNAL N., Yalinkiliç B., KABAN G., KAYA M.
Asian-Australasian Journal of Animal Sciences
, cilt.30, sa.8, ss.1168-1174, 2017 (SCI-Expanded)
2017
201765. EFFECT OF CHITOSAN ON THE FORMATION OF HETEROCYCLIC AROMATIC AMINES AND SOME QUALITY PROPERTIES OF MEATBALL
ÖZ F., ZAMAN A., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.41, sa.4, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2017
201766. Isolation and identification of lactic acid bacteria from pastırma
Öz E., Kaban G., Barış Ö., Kaya M.
Food Control
, cilt.77, ss.158-162, 2017 (SCI-Expanded, Scopus)
2016
201667. The Effects of Geographic Region, Cultivar and Harvest Year on Fatty Acid Composition of Olive Oil
Ogras Ş., Kaban G., Kaya M.
JOURNAL OF OLEO SCIENCE
, cilt.65, sa.11, ss.889-895, 2016 (SCI-Expanded)
2016
201668. Textural properties of fat - Reduced sucuk with orange fiber Portakal lifli yağı - Azaltılmış sucuğun tekstürel özellikleri
Yalinkilic B., Ogras Ş., Kaban G., Karaoğlu M. M., Kaya M.
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi
, cilt.22, sa.3, ss.431-435, 2016 (SCI-Expanded)
2015
201569. Determination of Volatile Compounds of Sucuk with Different Orange Fiber and Fat Levels
YALINKILIC B., KABAN G., ERTEKIN O., KAYA M.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.21, sa.2, ss.233-239, 2015 (SCI-Expanded)
2013
201370. Effect of Heat Treatment on the VOlatile COmpound Profile and Other Quantitative Properties of Sucuk
Çakır M., KAYA M., KABAN G.
Fleischwirsthaft International , cilt.5, ss.69-74, 2013 (Hakemli Dergi)
2013
201371. Thermodynamic analysis of experimental adsorption isotherms of Pastirma (Turkish dry meat product)
Polatoğlu B., Beşe A. V., Kaya M., Aktaş N.
Journal of Food, Agriculture and Environment
, cilt.11, ss.2803-2809, 2013 (SCI-Expanded)
2012
201272. Effects of corn oil and broccoli on instrumental texture and color properties of bologna-type sausage
SISIK Ş., KABAN G., KARAOĞLU M. M., KAYA M.
International Journal of Food Properties
, cilt.15, sa.5, ss.1161-1169, 2012 (SCI-Expanded)
2012
201273. The effects of different levels of orange fiber and fat on microbiological, physical, chemical and sensorial properties of sucuk
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
FOOD MICROBIOLOGY
, cilt.29, sa.2, ss.255-259, 2012 (SCI-Expanded)
2011
201174. The inhibitory effect of red pepper on heterocyclic aromatic amines in fried beef Longissimus dorsi muscle
ÖZ F., KAYA M.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.35, sa.6, ss.806-812, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201175. Heterocyclic aromatic amines in meat
ÖZ F., KAYA M.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.35, sa.6, ss.739-753, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201176. Moisture adsorption isotherms and thermodynamics properties of sucuk (Turkish dry-fermented sausage)
Polatoğlu B., Beşe A. V., Kaya M., Aktas N.
Food and Bioproducts Processing
, cilt.89, sa.4, ss.449-456, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201177. Utilization of Thymus Vulgaris L. in the production of sucuk
Öz F., Kaya M., Aksu M. İ.
Journal of Food Processing and Preservation
, cilt.35, sa.4, ss.483-487, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201178. The inhibitory effect of black pepper on formation of heterocyclic aromatic amines in high-fat meatball
ÖZ F., KAYA M.
Food Control
, cilt.22, ss.596-600, 2011 (SCI-Expanded, Scopus)
2011
201179. Volatile compounds of traditionally produced pastirma
KABAN G., KAYA M.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.91, sa.4, ss.112-116, 2011 (SCI-Expanded)
2010
201080. Effects of cooking methods and levels on formation of heterocyclic aromatic amines in chicken and fish with Oasis extraction method
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.43, sa.9, ss.1345-1350, 2010 (SCI-Expanded, Scopus)
2010
201081. THE EFFECT OF LACTOBACILLUS SAKEI ON THE BEHAVIOR OF LISTERIA MONOCYTOGENES ON SLICED BOLOGNA-TYPE SAUSAGES
KABAN G., KAYA M., LUCKE F.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.30, sa.4, ss.889-901, 2010 (SCI-Expanded)
2010
201082. Microbiological and Chemical Properties of Bonito Fish (Sarda sarda) Fillets Packaged with Chitosan Film, Modified Atmosphere and Vacuum
ALAK G., HISAR S. A., Hisar O., Kaban G., KAYA M.
KAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
, cilt.16, 2010 (SCI-Expanded)
2009
200983. THE BEHAVIOR OF E-COLI O157:H7 IN SUCUK
APAYDIN G., CEYLAN Z. G., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
, cilt.33, sa.6, ss.827-836, 2009 (SCI-Expanded)
2009
200984. The effect of vacuum and modified atmosphere packaging on growth of listeria ın rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets.
Yılmaz M., Ceylan Z. G., Kocaman E. M., Kaya M., Yılmaz H.
Journal Of Muscle Foods , cilt.20, sa.4, ss.465-477, 2009 (SCI-Expanded)
2009
200985. Effect of chitosan coating on chemical and microbiological properties of Atlantic bonito (Sarda sarda) fillets
ARASHISAR S., Hisar O., Kaban G., KAYA M., ALAK G.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
, cilt.46, sa.4, ss.380-383, 2009 (SCI-Expanded)
2009
200986. Palamut Sarda sarda Filetolarının Kimyasal ve Mikrobiyolojik Özellikleri Üzerine Kitosan Film ile Kaplama Modifiye Atmosfer ve Vakum Ambalajlamanın Etkisi
Alak G., Aras Hisar Ş., Hisar O., Kaban G., Kaya M.
Kafkas Universitesi Veteriner Fakultesi Dergisi , cilt.16, ss.73-80, 2009 (SCI-Expanded)
2008
200887. Determination of biogenic amines in sucuk
GENÇCELEP H., KABAN G., Aksu M. İ., ÖZ F., KAYA M.
Food Control
, cilt.19, sa.9, ss.868-872, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200888. The Effect of Nettle (Urtica dioica L.) on Chemical Protperties of Rainbow Trout (Oncorynchus mykiss) Fillets
HISAR S., HISAR O., KABAN G., KAYA M., Gülçin İ., YANIK T.
American Journal of Food Technology , cilt.3, sa.5, ss.335-340, 2008 (Hakemli Dergi)
2008
200889. The effects of nettle Urtica diocia L on chemical properties of rainbow trout Oncorynchus mykiss fillets
ARAS HİSAR Ş., HİSAR O., KABAN G., KAYA M., GÜLÇİN İ., YANIK T.
AMERICAN JOURNAL OF FOOD TECHNOLOGY , cilt.3, ss.335-340, 2008 (Hakemli Dergi)
2008
200890. Effect of Lactobacillus sakei and Staphylococcus xylosus on the inhibition of Escherichia coli O157 : H7 in pastirma, a dry-cured meat product
Aksu M. İ., Kaya M., Öz F.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.28, sa.1, ss.47-58, 2008 (SCI-Expanded, Scopus)
2008
200891. A survey on microbiological and chemical quality of vacuum packed Frankfurters
GÜZİN A., CEYLAN Z. G., ATASEVER M., KAYA M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fak. Derg. , cilt.39, ss.109-113, 2008 (Hakemli Dergi)
2008
200892. A survey on microbiological and chemical quality of vacuum packed frankfurter
APAYDIN G., CEYLAN Z. G., ATASEVER M., KAYA M.
Atatürk Üniversitesi, Ziraat Fakültesi Dergisi , sa.39, ss.1-5, 2008 (Hakemli Dergi)
2007
200793. Effects of starter cultures and nitrite levels on formation of biogenic amines in sucuk
GENCCELEP H., KABAN G., Kaya M.
MEAT SCIENCE
, cilt.77, sa.3, ss.424-430, 2007 (SCI-Expanded)
2007
200794. Fermente Sosislerde Uçucu Bileşikler
KABAN G., KAYA M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.38, sa.2, ss.225-230, 2007 (SCI-Expanded)
2007
200795. Behavior of Staphylococcus aureus in sucuk with nettle (Urtica dioica L.)
KABAN G., Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD SAFETY
, cilt.27, sa.4, ss.400-410, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2007
200796. S. xylosus ve L.plantarum Suşlarının Sucuğun Duyusal Özellikleri ve Renk Değerleri Üzerine Etkileri
KABAN G., KAYA M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.38, sa.1, ss.83-89, 2007 (SCI-Expanded)
2007
200797. Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumunun Engellenmesi
ÖZ F., KAYA M.
Atatürk Üniversitesi Ziraat Fakültesi Dergisi , cilt.38, sa.1, ss.121-126, 2007 (SCI-Expanded)
2007
200798. Effects of cooking methods on the formation of heterocyclic aromatic amines of two different species trout
OZ F., Kaban G., KAYA M.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.104, sa.1, ss.67-72, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
200699. Effect of starter culture on growth of Staphylococcus aureus in sucuk
Kaban G., KAYA M.
FOOD CONTROL
, cilt.17, sa.10, ss.797-801, 2006 (SCI-Expanded)
2006
2006100. Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminlerin Belirlenmesi
ÖZ F., KAYA M.
ATATÜRK ÜNİVERSİTESİ ZİRAAT FAKÜLTESİ DERGİSİ , cilt.37, sa.2, ss.243-248, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
2006101. Inhibition of Escherichia coli O157:H7 in Çemens with Different Garlic Levels
AKSU M. I., KAYA M., ÖZ F.
American Journal of Food and Technology , cilt.1, sa.1, ss.59-65, 2006 (Hakemli Dergi)
2006
2006102. Effect of meat piece, packaging and storage on pH, thiobarbituric acid reactive substances and microbial counts in broilers fed diets supplemented with ram horn hydrolysate
Aksu M. İ., Karaoglu M., Esenbuga N., Kaya M., Macıt M.
FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
, cilt.12, ss.133-143, 2006 (SCI-Expanded, Scopus)
2006
2006103. Inhibition of Escherichia coli O157 H7 in Cemens with Different Garlic Levels
Aksu M. İ., Kaya M., Öz F.
American Journal of Food Technology , cilt.1, ss.59-65, 2006 (Hakemli Dergi)
2005
2005104. Effect of modified atmosphere packaging, storage period, and storage temperature on the residual nitrate of sliced-pastirma, dry meat product, produced from fresh meat and frozen/thawed meat
Aksu M. İ., Kaya M., Ockerman H.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.93, sa.2, ss.237-242, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005105. Effect of a dietary probiotic on some quality characteristics of raw broiler drumsticks and breast meat
Aksu M. İ., Karaoglu M., Esenbuga N., Kaya M., Macıt M., Ockerman H.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.16, ss.306-317, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005106. Effect of modified atmosphere and vacuum packaging on some quality characteristics of sliced 'sucuk' produced using probiotics culture
Kaya M., Aksu M. İ.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.13, ss.2281-2288, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005107. The effect of alpha-tocopherol and butylated hydroxyanisole on the colour properties and lipid oxidation of kavurma, a cooked meat product
Aksu M. İ., Kaya M.
MEAT SCIENCE
, cilt.71, sa.2, ss.277-283, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005108. Effects of vitamin E supplementation on myofibrillar proteins of fat-tailed awassi male lambs
Aksu M. İ., Aktas N., Kaya M., Macıt M.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.16, sa.3, ss.177-183, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005109. Effect of modified atmosphere packaging and temperature on the shelf life of sliced pastirma produced from frozen/thawed meat
Aksu M. İ., Kaya M., Ockerman H.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.16, sa.3, ss.192-206, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005110. Effect of dietary humate on the pH, TBARS and microbiological properties of vacuum- and aerobic-packed breast and drumstick meats of broilers
Aksu M. İ., Karaoglu M., Kaya M., Esenbuga N., Macıt M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, ss.1485-1491, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005111. Effect of storage temperatures and time on shelf-life of sliced and modified atmosphere packaged pastirma, a dried meat product, produced from beef
Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF THE SCIENCE OF FOOD AND AGRICULTURE
, cilt.85, sa.8, ss.1305-1312, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005112. The effects of modified atmosphere packaging on microbiological properties of rainbow trout Oncorhynchus mykiss fillets
ARAS HİSAR Ş., HİSAR O., KAYA M., YANIK T.
GIDA , cilt.30, ss.97-102, 2005 (Hakemli Dergi)
2005
2005113. Changes in myofibrillar proteins during processing of pastirma (Turkish dry meat product) produced with commercial starter cultures
AKTAS N., AKSU M. İ., Kaya M.
FOOD CHEMISTRY
, cilt.90, sa.4, ss.649-654, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2005
2005114. Effect of Lactobacillus sakei Lb706 on behavior of Listeria monocytogenes in vacuum-packed rainbow trout fillets
HISAR S., Kaban G., HISAR O., YANIK T., KAYA M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.29, sa.4, ss.1039-1044, 2005 (SCI-Expanded)
2005
2005115. Effect of dietary ram horn hydrolysate (RHH) on the pH and color characteristics of carcasses, breast fillets and drumsticks of broilers
Karaoglu M., Esenbuga N., Macıt M., Aksu M. İ., Kaya M., Kurbanoglu E. B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD PROPERTIES
, cilt.8, ss.423-438, 2005 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004116. Effects of modified atmosphere and vacuum packaging on microbiological and chemical properties of rainbow trout (Oncorynchus mykiss) fillets
Arashısar S., Hısar O., Kaya M., Yanık T.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
, cilt.97, ss.209-214, 2004 (SCI-Expanded)
2004
2004117. Effect of usage Urtica dioica L. on microbiological properties of sucuk, a Turkish dry-fermented sausage
Aksu M. İ., Kaya M.
FOOD CONTROL
, cilt.15, sa.8, ss.591-595, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004118. Effect of vitamin E supplementation on intra- and intermuscular fatty acid composition of Awassi lambs
Aksu M. İ., Unsal M., Kaya M., Macıt M.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.15, sa.3, ss.173-182, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004119. Effect of dietary probiotic on the pH and colour characteristics of carcasses, breast fillets and drumsticks of broilers
Karaoglu M., Aksu M. İ., Esenbuga N., Kaya M., Macıt M., Durdag H.
ANIMAL SCIENCE
, cilt.78, ss.253-259, 2004 (SCI-Expanded, Scopus)
2004
2004120. The behavior of Listeria monocytogenes in sucuks produced with different lactic starter cultures
Kaya M., GOKALP H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.28, sa.6, ss.1113-1120, 2004 (SCI-Expanded)
2004
2004121. Effect of vitamin E supplementation to the diet of Morkaraman lambs on intramuscular and intermuscular fatty acid composition
UNSAL M., AKSU M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.28, sa.3, ss.563-568, 2004 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2004
2004122. Microbiological quality and chemical composition of the doner
GENCER V., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.28, sa.6, ss.1097-1103, 2004 (SCI-Expanded)
2004
2004123. The effects of starter cultures and different nitrite doses on the growth of Listeria monocytogenes in sucuk production
Kaya M., GOKALP H.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.28, sa.6, ss.1121-1127, 2004 (SCI-Expanded)
2004
2004124. Microfiltration of whey proteins adsorbed on yeast cells
Keskinler B., Erhan E., Akay G., Kaya M., Bayguven B.
INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
, cilt.39, sa.1, ss.71-78, 2004 (SCI-Expanded)
2003
2003125. The effect of organic acid marination on tenderness, cooking loss and bound water content of beef
AKTAS N., AKSU M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF MUSCLE FOODS
, cilt.14, sa.3, ss.181-194, 2003 (SCI-Expanded, Scopus)
2003
2003126. The effects of vitamin E supplementation on the myofibrillar protein of male Morkaraman lambs
Aksu M. İ., Aktas N., Kaya M., Macıt M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.4, ss.987-990, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2003
2003127. Değişik firmalara ait salamların bazı mikrobiyolojik ve kimyasal özellikleri
APAYDIN G., CEYLAN Z. G., KAYA M.
Turkish Journal Of Veterinary Sciences
, cilt.27, ss.1299-1303, 2003 (SCI-Expanded)
2003
2003128. The influence of marination with different salt concentrations on the tenderness, water holding capacity and bound water content of beef
AKTAS N., AKSU M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.5, ss.1207-1211, 2003 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2003
2003129. Some microbiological and chemical properties of bologna-type sausage samples from different brands
APAYDIN G., CEYLAN Z., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.6, ss.1299-1303, 2003 (SCI-Expanded)
2003
2003130. Osmotic fragility and fatty acid composition of erythrocyte in mirror carp (Cyprinus carpio) kept at different water temperatures
HISAR O., HISAR S., Kaya M., YANIK T.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.27, sa.6, ss.1277-1281, 2003 (SCI-Expanded)
2002
2002131. Effect of commercial starter cultures on the myofibrillar proteins of pastirma, a Turkish dry meat product
Aksu M. İ., Aktas N., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.67, sa.7, ss.2548-2551, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
2002132. Effect of commercial starter cultures on the fatty acid composition of pastirma (Turkish dry meat product)
Aksu M. İ., Kaya M.
JOURNAL OF FOOD SCIENCE
, cilt.67, sa.6, ss.2342-2345, 2002 (SCI-Expanded, Scopus)
2002
2002133. The possibilities for the use of commercial starter cultures in pastirma production
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.4, ss.917-923, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
2002134. Some microbiological and chemical properties of pastirma produced using potassium nitrate and starter culture
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.1, ss.125-132, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
2002135. Production of pastirma with different curing methods and using starter culture
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.4, ss.909-916, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2002
2002136. The effect of different nitrite doses and starter culture on the growth of Escherichia coli O157 : H7 in sucuk (Turkish style dry sausage) processing
OZ F., Kaya M., AKSU M. İ.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.26, sa.3, ss.651-657, 2002 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2001
2001137. Antagonistic effect on Listeria monocytogenes and L-innocua of a bacteriocin-like metabolite produced by lactic acid bacteria isolated from sucuk
CON A., GOKALP H., Kaya M.
MEAT SCIENCE
, cilt.59, sa.4, ss.437-441, 2001 (SCI-Expanded)
2001
2001138. Influence of weak organic acids and salts on the denaturation characteristics of intramuscular connective tissue. A differential scanning calorimetry study
AKTAS N., Kaya M.
MEAT SCIENCE
, cilt.58, sa.4, ss.413-419, 2001 (SCI-Expanded)
2001
2001139. The influence of marinating with weak organic acids and salts on the intramuscular connective tissue and sensory properties of beef
AKTAS N., Kaya M.
EUROPEAN FOOD RESEARCH AND TECHNOLOGY
, cilt.213, sa.2, ss.88-94, 2001 (SCI-Expanded)
2001
2001140. Some microbiological, chemical and physical characteristics of pastirma marketed in Erzurum
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.25, sa.3, ss.319-326, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2001
2001141. The effect of starter culture use in pastirma production on the properties of end product
Aksu M. İ., Kaya M.
TURKISH JOURNAL OF VETERINARY & ANIMAL SCIENCES
, cilt.25, sa.6, ss.847-854, 2001 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)
2001
2001142. Detection of beef body fat and margarine in butterfat by differential scanning calorimetry
AKTAS N., Kaya M.
JOURNAL OF THERMAL ANALYSIS AND CALORIMETRY
, cilt.66, sa.3, ss.795-801, 2001 (SCI-Expanded)
1999
1999143. Erzurum Piyasasından Temin Edilen Beyaz ve Civil Peynirlerden Listeria Türlerinin İzolasyonu ve İdentifikasyonu
KARA A. A., ALGUR Ö. F., KAYA M.
Turkish Journal of Biology , cilt.23, ss.331-337, 1999 (SCI-Expanded)
1999
1999144. Proteinlerin Yüzey Özellikleri. I. Temel Konu ve Eşitlikler
AKTAS N., KAYA M.
Standard , ss.63-70, 1999 (Hakemli Dergi)
1999
1999145. Proteinlerin Yüzey Özellikleri. II. Adsorbe Olan Protein Tabakalarının Yüzey Özellikleri ve Koloidal Stabilitede Proteinlerin Fonksiyonları
AKTAS N., KAYA M.
Standard , ss.55-63, 1999 (Hakemli Dergi)
1998
1998146. Verhalten von Escherichia coli o157:H7 in türkischer rohwurst
KAYA M., Gareis M., Kofoth C.
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung , cilt.142, ss.506-519, 1998 (Hakemli Dergi)
1997
1997147. The incidence of Listeria spp. in Turkish style dry sausage
Kaya M., GOKALP H.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.77, sa.3, ss.275-276, 1997 (SCI-Expanded)
1996
1996148. Isolations and identification of Listeria monocytogenes and other Listeria spp in Turkish style dry sausage (sucuk)
CON A., Kaya M., GOKALP H.
ARCHIV FUR LEBENSMITTELHYGIENE
, cilt.47, sa.3, ss.65-66, 1996 (SCI-Expanded)
1995
1995149. Sucuk, Pastırma ve Kavurma Standartları ile İlgili Değerlendirmeler
KAYA M., Gökalp H. Y.
Standard, Geleneksel Türk Et Ürünleri Özel Sayısı , cilt.özel sayı, ss.74-79, 1995 (Hakemli Dergi)
1995
1995150. Sucuk, Pastırma ve Kavurmanın Sağlık Açısından İrdelenmesi
KAYA M.
Standard, Geleneksel Türk Et Ürünleri Özel Sayısı , cilt.özel sayı, ss.65-68, 1995 (Hakemli Dergi)
1992
1992151. PHYSICAL, CHEMICAL AND ORGANOLEPTIC CHARACTERISTICS OF TURKISH STYLE FRANKFURTERS MADE WITH AN EMULSION CONTAINING TURKISH SOY FLOUR
YETIM H., GOKALP H., KAYA M., YANAR M., OCKERMAN H.
MEAT SCIENCE
, cilt.31, sa.1, ss.43-56, 1992 (SCI-Expanded)
1991
1991152. BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES IN MEAT AND ITS CONTROL BY A BACTERIOCIN-PRODUCING STRAIN OF LACTOBACILLUS SAKE
SCHILLINGER U., KAYA M., LUCKE F.
JOURNAL OF APPLIED BACTERIOLOGY
, cilt.70, sa.6, ss.473-478, 1991 (SCI-Expanded)
1991
1991153. THE INFLUENCE OF TEXTURED SOYA PROTEIN ON THE PROPERTIES OF KOFTE
KAYA M., GOKALP H.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.71, sa.5, ss.551-552, 1991 (SCI-Expanded)
1991
1991154. BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES ON VACUUM-PACKED BEEF
KAYA M., SCHMIDT U.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.71, sa.4, ss.424-426, 1991 (SCI-Expanded)
1990
1990155. BEHAVIOR OF L-MONOCYTOGENES IN VACUUM-PACKED SLICED FRANKFURTER-TYPE SAUSAGE
SCHMIDT U., KAYA M.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.70, sa.11, ss.1294-1295, 1990 (SCI-Expanded)
1990
1990156. INFLUENCE OF TEXTURED SOYA PROTEIN ON THE PROPERTIES OF KOFTE
KAYA M., GOKALP H.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.70, sa.6, ss.646-649, 1990 (SCI-Expanded)
1990
1990157. Verhalten von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen in Vakuumverpackung
SCHMIDT U., KAYA M.
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung , cilt.29, ss.214-218, 1990 (Hakemli Dergi)
1990
1990158. BEHAVIOR OF L-MONOCYTOGENES ON VACUUM-PACKED BEEF
KAYA M., SCHMIDT U.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.70, sa.5, ss.546-550, 1990 (SCI-Expanded)
1990
1990159. BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES IN VACUUM-PACKED SLICED FRANKFURTER-TYPE SAUSAGE
SCHMIDT U., KAYA M.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.70, sa.3, ss.236-235, 1990 (SCI-Expanded)
1989
1989160. Vermehrung von Listeria monocytogenes auf Fleischoberflachen
SCHMIDT U., KAYA M.
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung , cilt.28, ss.446-449, 1989 (Hakemli Dergi)
1989
1989161. Bedeutung des Vorkommens von Listerien bei Fleisch und Fleischzeung issen
Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung , cilt.28, ss.440-445, 1989 (Hakemli Dergi)
1989
1989162. BEHAVIOR OF LISTERIA-MONOCYTOGENES IN MINCED MEAT DURING CHILLED AND FROZEN STORAGE
KAYA M., SCHMIDT U.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.69, sa.4, ss.617-620, 1989 (SCI-Expanded)
1989
1989163. Listerien bei und Fleishherzeugnissen
Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.
Mitteilungsblatt der Bundesanstalt für Fleischforschung , cilt.28, ss.192-199, 1989 (Hakemli Dergi)
1988
1988164. MANUFACTURE OF HAMBURGERS IN THE TURKISH STYLE USING SOYA FLOUR
KAYA M., GOKALP H., KOTANCILAR G., YETIM H.
FLEISCHWIRTSCHAFT
, cilt.68, sa.11, ss.1366-1365, 1988 (SCI-Expanded)
1988
1988165. Değişik Seviyelerde Yerli Yağsız Soya Unu Katılan Taze ve Depolanmış Hamburgerlerin C. perfringens ve Diğer Mikroorganizma Düzeyleri
KAYA M., YETIM H., KOTANCILAR H. G., Gökalp H. Y.
Et ve Balık End Dergisi , cilt.13, sa.2, ss.129-135, 1988 (Hakemli Dergi)
1988
1988166. SAPROPHYTIC AND PATHOGENIC BACTERIA LEVELS IN TURKISH SOUDJOUKS MANUFACTURED IN ERZURUM, TURKEY
GOKALP H., YETIM H., KAYA M., OCKERMAN H.
JOURNAL OF FOOD PROTECTION
, cilt.51, sa.2, ss.121-125, 1988 (SCI-Expanded)
1988
1988167. Hamburger nach Türkisch Art: Herstellung unter Verwendung von Sojamehl.
KAYA M., Gökalp H. Y., KOTANCILAR H. G., YETIM H.
FLEISCHWIRTSCHAFT , cilt.68, sa.11, ss.1366-1372, 1988 (SCI-Expanded)
1987
1987168. Ticari Kuruluşlarda Dondurularak Muhafaza Edilen Tavuk Etlerinin Kokuşma Düzeyleri ve Bakteriyolojik Durumları Üzerine Bir Araştırma
Gökalp H. Y., YETIM H., KAYA M.
Et ve Balık End. Dergisi , cilt.8, sa.51, ss.13-22, 1987 (Hakemli Dergi)
1987
1987169. Türkiye Gıda Üretimi ve Teknolojisinin Genel Durumu
Gökalp H. Y., KAYA M.
TİGEM
, cilt.2, sa.7, ss.15-21, 1987 (Hakemli Dergi)
1987
1987170. İnsan Bünyesine Alınan Nitrat, Nitrit Miktarı ve Kaynakları, Aminler ve Çeşitli Gıdaların Amin İçerikleri
Gökalp H. Y., YETIM H., KAYA M.
Et ve Balık End. Dergisi , cilt.8, sa.49, ss.12-18, 1987 (Hakemli Dergi)
Hakemli Bilimsel Toplantılarda Yayımlanmış Bildiriler
2024
20241. Bibliometric analysis of lactic acid bacteria in fermented sausages
KABAN G., KAYA M.
9th International Azerbaijan Congress on Life, Engineering, Mathematical, and Applied Sciences, Baku, Azerbaycan, 20 - 22 Aralık 2024, ss.523-531, (Tam Metin Bildiri)
2024
20242. The control of Escherichia coli 0157:H7 in the production of sucuk
KABAN G., KAYA M.
9th International Azerbaijan Congress on Life, Engineering, Mathematical, and Applied Sciences, Baku, Azerbaycan, 20 - 22 Aralık 2024, ss.532-542, (Tam Metin Bildiri)
2024
20243. Staphylococcus aureus in sucuk and heat tretaed sucuk
KABAN G., KAYA M.
10th International Artemis Scientific Research Congress, Bükreş, Romanya, 29 - 30 Kasım 2024, ss.232-238, (Tam Metin Bildiri)
2024
20244. Latilactobacillus sakei as starter and protective culture in meat products
KABAN G., KAYA M.
10th International Artemis Scientific Research Congress, Bükreş, Romanya, 29 - 30 Kasım 2024, ss.239-249, (Tam Metin Bildiri)
2024
20245. EFFECT OF USİNG CELERY POWDER ON SENSORY PROPERTIES OF HEAT-TREATED SUCUK
Yılmaz Oral Z. F., Kaya M., Kaban G.
INTERNATİONAL THALES CONGRESS ON LIFE,ENGINEERING,ARCHITECTURE AND MATHEMATICS, Cairo, Mısır, 18 - 19 Ekim 2024, ss.558-571, (Tam Metin Bildiri)
2024
20246. Effect of using celery powder on sensory properties of heat treated sucuk
YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M., KABAN G.
International Thales Congress on Life, Engineering, Architecture, and Mathematics, Kahire, Mısır, 18 - 19 Ekim 2024, ss.558-571, (Tam Metin Bildiri)
2024
20247. The use of black garlic in the production of meat products
KAYA M., KABAN G.
8th International Azerbaijan Congres on Life, Engineering, Mathematical and Applied Sciences, Azerbaycan, 24 - 25 Eylül 2024, ss.546-562, (Tam Metin Bildiri)
2024
20248. Use of vegetable powders as curing agent in emulsified meat products
KAYA M., YILMAZ ORAL Z. F., KABAN G.
8th International Azerbaijan Congres on Life, Engineering, Mathematical and Applied Sciences, Azerbaycan, 24 - 25 Eylül 2024, (Tam Metin Bildiri)
2024
20249. Investigation of the presence of Listeria monocytogenes in ready-to eat döner kebap
KAYA M., KABAN G.
18th International Istanbul Scientific Research Congress on Life, Engineering, Architecture, and Mathematical Sciences, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ağustos 2024, ss.287-295, (Tam Metin Bildiri)
2024
202410. Isolation and identification of Listeria monocytogenes from kavurma
KAYA M., KABAN G.
18th International Istanbul Scientific Research Congress on Life, Engineering, Architecture, and Mathematical Sciences, 19 - 21 Ağustos 2024, ss.296-304, (Tam Metin Bildiri)
2024
202411. 8th International Food Safety Congress
KAYA M.
8th International Food Safety Congress, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Mayıs 2024, (Özet Bildiri)
2023
202312. Pastırmanın Dünü, Bugünü ve Geleceği
KAYA M.
Kayseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı, Kayseri, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2023, (Özet Bildiri)
2023
202313. Fermente Et Ürünleri
KAYA M.
2 nd International Congress on Food Researches, 16 - 18 Ekim 2023, (Özet Bildiri)
2023
202314. Effects of Different Fat Level and Cooking Times on The Formation of Carboxymethyl-Lysine in Heat-Treated Chicken Sucuk
Arslan M., YILMAZ ORAL Z. F., KABAN G., KAYA M.
2 nd International Congress on Food Researches, Türkiye, 16 Ekim 2023, ss.498-501, (Tam Metin Bildiri)
2023
202315. EFFECT OF CELERY POWDER ON THE BEHAVIOR OF LISTERIA MONOCYTOGENES IN HEAT- TREATED SUCUK
Engin N., Yılmaz Oral Z. F., Kaya M.
5TH INTERNATIONAL "ARTEMIS" CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2023, ss.22-31, (Tam Metin Bildiri)
2023
202316. Isıl İşlem Görmüş Sucukta Kereviz Tozunun Listeria monocytogenes'in Davranışına Etkisi
Kaya M.
5TH INTERNATIONAL "ARTEMIS" CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, İzmir, Türkiye, 1 - 03 Ekim 2023, ss.22-31, (Tam Metin Bildiri)
2022
202217. Ticari Starter Kültürlerin Sucukta Listeria monocytogenes'in Gelişimine Etkisi
KAYA M.
3.International Anatolian Congress on Scientific Research, Türkiye, 27 Aralık 2022, (Tam Metin Bildiri)
2022
202218. Starter Kültür ve Nitritin Sucukta Enterokokların Davranışına Etkileri
KAYA M.
3.International Anatolian Congress on Scientific Research, 27 Aralık 2022, (Tam Metin Bildiri)
2021
202119. Effects of ripening rate, starter culture and fat type on volatile compounds of sucuk
KAYA M., KABAN G.
7. International İstanbul Scientific Research Congress, 18 Aralık 2021, (Tam Metin Bildiri)
2021
202120. Effects of Autochthonous Lactic Acid Bacteria Strains on Growth of Staphylococcus aureus in Heat Treated Sucuk
Akyol Y., Kaya M.
2nd INTERNATIONAL / 12th NATIONAL FOOD ENGINEERING CONGRESS, Ankara, Türkiye, 25 - 27 Kasım 2021, cilt.43, ss.135-140, (Tam Metin Bildiri)
2021
202121. ZEBRA BALIĞI MİKROENJEKSİYON YÖNTEMİ İLE GIDA KATKI MADDESİ OLARAK PEKTİN VE AMİDİYE PEKTİNİN ETKİLERİNİN ARAŞTIRILMASI
Baran A., Sulukan E., Türkoğlu M., Ghosigharehagaji A., Yıldırım S., Kankaynar M., et al.
9. VETERİNER GIDA HİJYENİ KONGRESİ, Antalya, Türkiye, 04 Kasım 2021, (Özet Bildiri)
2021
202122. Fermente sosislerde laktik asit bakterilerinin nitrozaminler üzerine etkileri
SALLAN S., KAYA M.
5th International Congress on Engıneering and Technology Management, 24 Nisan 2021, (Tam Metin Bildiri)
2020
202023. Et Ürünlerinde Nitrit-Nitrat ve Nitrozaminler
Kaya M.
IV.Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.127, (Özet Bildiri)
2020
202024. Transglutaminaz Enzim Uygulamasının Pastırma Çeşitlerinin Serbest Amino Asit Kompozisyonuna Etkisi
Hazar F. Y., Kaban G., Kaya M.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.16, (Özet Bildiri)
2020
202025. Barberry (Berberis vulgaris L.) Ekstraktının Piliç Sosislerin Uçucu Bileşik Profiline Etkisi
Jaberi R., Kaban G., Kaya M.
IV. Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.18, (Özet Bildiri)
2020
202026. Farklı Tuz Oranları Kullanılarak Üretilen Pastırma Çeşitlerinin Yağ Asidi Kompozisyonu
Kabil E., Hazar F. Y., Kaban G., Kaya M.
IV.Et Ürünleri Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 6 - 08 Ekim 2020, ss.84, (Özet Bildiri)
2020
202027. Transglutaminaz enzimi kullanılarak üretilen pastırma çeşitlerinin uçucu bileşikleri
Hazar F. Y., Kaban G., Kaya M.
Eurasian BioChem 2020, Ankara, Türkiye, 19 - 20 Mart 2020, ss.164, (Özet Bildiri)
0
028. Listeria monocytogenes bei vakuumverpacktem Rindfleisch
SCHMIDT U., KAYA M., Werner S.
Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84, (Özet Bildiri)
0
029. Vorschlang von Toleranzen für Listerien in Lebensmitteln
Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.
Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84, (Özet Bildiri)
0
030. The Effects of Sodium, Potassium, Calcium, And Magnesium Chloride Salts on The Physico-Chemical, Microbiological, and Sensory Properties of Pastırma (oral)
Yalınkılıç B., KABAN G., KAYA M.
2nd Congress on Food Structure & Design, Antalya, Türkiye, ss.32, (Özet Bildiri)
0
031. Vermehrung von Listeria monocytogenes auf Fleischoberflächen
KAYA M., SCHMIDT U.
Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84, (Özet Bildiri)
0
032. Hemmung von Listeria monocytogenes in Hackfleish und frischer Mettwurst durch Lactobacillus sake
SCHILLINGER U., KAYA M., Popp J.
Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.74, (Özet Bildiri)
0
033. Effects of Lactobacillus sakei S15 and Staphylococcus xylosus GM92 on Volatile Compounds and Sensory Characteristics of Heat-Treated Sucuk
KABAN G., Yılmaz Z., KAYA M.
International Conference on Food Microbiology, Birleşik Krallık, ss.47, (Özet Bildiri)
0
034. Verhalten von Listeria monocytogenes in Vakuumperfactem Brühwurstaufschnitt
SCHMIDT U., KAYA M., Werner S.
Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.84, (Özet Bildiri)
0
035. The Effect of Low-Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage
KABAN G., KAYA M., AKSU M. I., Yalınkılıç B., Hazar F. y.
The 3nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucases, Bosna-Hersek, ss.13, (Özet Bildiri)
0
036. Effect of Modified Atmosphere Packaging on Color and Sensory Properties of Pastırma Produced with Different Chloride Salts
KABAN G., KAYA M., Yalınkılıç B., FETTAHOGLU K., CINAR K.
The 3nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucases, Bosna-Hersek, ss.165, (Özet Bildiri)
0
037. Vorkommen und Nachweis von Listerien bei der Vorverpackung erhitzter Fleischerzeugnisse
Hechelmann H., KAYA M., Albertz R.
Bundesanstalt für Fleishcforschung, Almanya, ss.90, (Özet Bildiri)
0
038. Determination of Volatile Compounds of Sucuk with Different Fat and Orange Fiber Levels
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
Euro FoodChem XVII, İstanbul, Türkiye, ss.624, (Özet Bildiri)
0
039. Dilimlenmiş Salamlarda L. monocytogenes in Gelişimi Üzerine L.sakei’ nin Etkisi
KABAN G., KAYA M.
2.Uluslararası Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, ss.32, (Özet Bildiri)
0
040. Color and Sensory Characteristics of Sucuk:Effect of Different Processing Conditions
KAYA M., KABAN G.
1st International Symposium on Fermented Meats, Almanya, ss.37, (Özet Bildiri)
0
041. Effects of Different Processing Conditions on Nonprotein Nitrogenous Substance of Sucuk
KABAN G., KAYA M.
Euro FoodChem XVII, İstanbul, Türkiye, ss.654, (Özet Bildiri)
0
042. Lactic Acid Bacteria in Pastirma
Sınmaz E., KAMILOGLU A., KABAN G., KAYA M., ÖZ E.
The 2nd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus’’, Makedonya, ss.304, (Özet Bildiri)
0
043. Fermented Sausages: Yeasts As Starter Culture
KAMILOGLU A., KABAN G., KAYA M.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.294, (Özet Bildiri)
0
044. Effect of Heat Processing on The Volatile Compounds And Sensory Properties of Sucuk
KABAN G., Çakır M., KAYA M.
1st International Symposium on Fermented Meats, Almanya, ss.45, (Özet Bildiri)
0
045. Et Ürünlerinde Nitrozaminlerin Belirlenmesinde Kullanılan Kromatografik Teknikleri
Sallan S., KABAN G., KAYA M.
Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, ss.303, (Özet Bildiri)
0
046. The Effects of Different Processing Conditions on Biogenic Amine Formation and Some Qualitative Properties in Pastırma Production
Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.
2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.62, (Özet Bildiri)
2019
201947. Role of Heat Treatment in Volatile Nitrosamine Formation: Fermented Sausages
KAYA M.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.504-509, (Tam Metin Bildiri)
2019
201948. Vanillin Production by Bioconversion
POLAT Z., KABAN G., KAYA M.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.975-981, (Tam Metin Bildiri)
2019
201949. Antioxidant Peptides in Meat and Meat Products
ANLAR P., KAYA M., KABAN G.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.967-974, (Tam Metin Bildiri)
2019
201950. Mechanical Deboned Meat in Meat Industry
KOTAN YILMAZ G., KABAN G., KAYA M.
5th International Eurasian Congress on ‘Natural Nutrition, Healthy Life Sport’, Ankara, Türkiye, 2 - 06 Ekim 2019, ss.960-966, (Tam Metin Bildiri)
2019
201951. Textural Properties of Pastırma Types with Transglutaminase
HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.
1st International/11 th National Food Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201952. N-Nitrosamines in Meat Products
Kaya M.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1-5, (Tam Metin Bildiri)
2019
201953. Occurrence of Nitrosamines in Sucuk and Heat-Treated Sucuk
POLAT Z., KAYA M., KABAN G.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1762-1765, (Tam Metin Bildiri)
2019
201954. Furosine in Foods
ANLAR P., KAYA M., KABAN G.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, ss.1639-1643, (Tam Metin Bildiri)
2019
201955. Lipid Production by Yarrowia lipolytica Strains
YILMAZ Ö., KABAN G., KAYA M.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 19 - 21 Eylül 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201956. The Effects of Black Pepper and Sodium Ascorbate on Microbiological Properties of Sucuk
Sallan S., KABAN G., KAYA M.
International Congress on Engineeringand Life Science, 11 - 14 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201957. The Effect of Using Transglutaminase on Free Aminoacid Composition and Volatile Compound Profile of Pastırma
HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.
International COngress on Engineering and Life Science, 11 - 14 Nisan 2019, (Tam Metin Bildiri)
2019
201958. Lipid oxidation in two different types of pastırma during production
ÖZ E., KAYA M.
3. International Conference on Agriculture, Food, Veterinary and Pharmacy Sciences, 16 - 18 Nisan 2019
2018
201859. Effect of nitrate and/or nitrite on free amino acid composition of pastırma
ÖZ E., KAYA M.
International Congress on Engineering and Life Sciences, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201860. The Effects of transglutaminase enzyme on physico-chemical, microbiological, sensory and textural properties of pastırma
HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.
International Congress on Engineering and Life Sciences, 26 - 29 Nisan 2018, (Tam Metin Bildiri)
2018
201861. Volatile profile of heat-treated sucuk produced with different nitrite and sodium ascorbate levels
Sallan S., Kaban G., Şişik Oğraş Ş., Kaya M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.392, (Özet Bildiri)
2018
201862. EFFECTS OF CHITOSAN AND CHITOSAN BASED NANOCOMPOSITE COATINGS ON MICROBIOLOGICAL AND PHYSICOCHEMICAL PROPERTIES OF RAINBOW TROUT FILLETS
KIZILKAYA P., KABAN G., KAYA M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.388, (Özet Bildiri)
2018
201863. THE LIPOLYTIC ENZYME ACTIVITIES OF PASTIRMA TYPESPRODUCED WITH DIFFERENT SALT LEVELS
KABİL E., KABAN G., KAYA M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.389, (Özet Bildiri)
2018
201864. EFFECTS OF DIFFERENT ESSENTIAL OIL SOURCES ON BIOMASS,OIL PRODUCTION AND OIL YIELD OF Yarrowia lipolytica STRAINS
YILMAZ Ö., KABAN G., KAYA M.
3rd International Congress on Food Technology, Nevşehir, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2018, ss.387, (Özet Bildiri)
2018
201865. Heat-treated sucuk with Pediococcus acidilactici S147: the effect of core temperature
Hazar F. Y., Armutcu U., Yilmaz Z. F., KABAN G., KAYA M.
European Biotechnology Congress, Athens, Yunanistan, 26 - 28 Nisan 2018, cilt.280, (Özet Bildiri)
2018
201866. Traditional Turkish Meat Products and Food Safety
KAYA M.
International Eurasian Congress on Natural Nutrition and Healthy Lİfe, 12 - 15 Temmuz 2018, ss.443-447, (Tam Metin Bildiri)
2018
201867. Physico-chemical and sensory properties of sucuk produced by using water buffalo meat
KAYA M., ŞİMŞEK i., HAZAR F. Y., KABAN G.
International Congress on Engineering and Life Sciences, 26 - 29 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201868. Traditional Foods and Food Safety
KAYA M.
International Congress on Engineering and Lİfe Science, 26 - 29 Nisan 2018, ss.7-9, (Tam Metin Bildiri)
2018
201869. The effect of transglutaminase enzyme on physico-chemical, microbiological, sensory and textural properties of pastırma
HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.
International Congress on Engineering and Lİfe Science, 26 - 29 Nisan 2018, ss.44-47, (Tam Metin Bildiri)
2018
201870. Identification And Characterization Of Lactic Acid Bacteria Isolated From Sucuk, A Traditional Turkish Dry- Fermented Sausage
ÇİNAR K., KABAN G., SAYIN B., GÜLLÜCE M., KARADAYI M., KAYA M.
European Biotechnology Congress 2018, Atena, Yunanistan, 26 - 28 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201871. Lipase Activity of Coagulase Negative Staphylococci from Fermented Sausages
FETTAHOĞLU K., JABERİ R., KAYA M., KABAN G.
International Congress on Engineering and Life Science, Kastamonu, Türkiye, 26 - 29 Nisan 2018, ss.790, (Özet Bildiri)
2018
201872. Processing characteristics of Dark Firm Dry (DFD) meat
ÖZ E., KAYA M.
International Conference of Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2018
201873. Effect of nitrate/nitrite on myofibrillar and sarcoplasmic proteins and some physico-chemical properties of pastırma
ÖZ E., KAYA M.
International Conference on Raw Materials to Processed Foods, 11 - 13 Nisan 2018, (Özet Bildiri)
2017
201774. Effects of Using Hazelnut Oil on Some Physico-Chemical Properties and Volatile Compounds of Bologna-Type Beef Sausage
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KABAN G., KAYA M.
47th International Scientific Conference on FoodEngineering and Biotechnology, Kuala-Lumpur, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201775. Volatile Compounds and Some Physico-Chemical Properties of Bologna-Type Beef Sausage Produced With Sunflower Oil
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KAYA M., KABAN G.
47th International Scientific Conference on FoodEngineering and Biotechnology, Kuala-Lumpur, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201776. Effects of using hazelnut oil on some pyhsico-chemical properties and volatile compounds of Bologna type beef sausage
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KABAN G., KAYA M.
47th International Scientific Conference on Food Engineering and Biotechnology, Malezya, 21 - 22 Aralık 2017, (Özet Bildiri)
2017
201777. Kür edilmiş et ürünlerinde nitrozamin oluşumu ve fenolik bileşikler
Sallan S., KABAN G., KAYA M.
10.Gıda Mühendiliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201778. Pastırmada Enterokoklar
ERTEKİN Ö., KABAN G., KAYA M.
10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201779. Pastırmanın renk değerlerine transglutaminaz enziminin etkisi
Hazar F. Y., KABAN G., KAYA M.
10.Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201780. Kür edilmiş et ürünlerinde nitrik oksit
Sallan S., KABAN G., KAYA M.
10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017, (Özet Bildiri)
2017
201781. Technological properties of coagulase negative Staphylococci isolated from sucuk, a traditional dry-fermented sausage
KABAN G., GÜLLÜCE M., KARADAYI M., ÇİNAR K., SAYIN B., KAYA M.
3nd International Symposium on Fermented Meat, Clermont-Ferrand, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201782. Isolated and characterization of enterococci from pastırma
ERTEKİN Ö., KABAN G., KAYA M.
3rd International Symposıum on Fermented Meat, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201783. Effects of partial replacement of sodium chloride with KCl, MgCl2 and CaCl2 on some qualitative properties of heat-treated sucuk
KABAN G., Fettahoğlu K., YILMAZ Z. F., KAYA M.
3rd International Symposium on Fermented Meat, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201784. Biogenic amines content and some qualitative properties of different pastırma types
KABAN G., İŞÇİ G., Hazar F. Y., KAYA M.
3rd International Symposium on Fermented Meat, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201785. Genotypic identification of yeast from pastırma
KAYA M., ÇİNAR K., Fettahoğlu K., KABAN G.
3nd International Symposium on fermented meat, Clermont-Ferrand, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201786. New techniques used in determination of meat quality
SINMAZ E., KAYA M.
II.International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201787. Assesment of waste breads in lactic acid production
KAMİLOĞLU A., KABAN G., KAYA M.
II:International Conference on Advanced Engineering Technologies, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, (Özet Bildiri)
2017
201788. Et Kalitesinin Belirlenmesinde Kullanılan Yeni Teknikler
Öz E., Kaya M.
II. International Conference on Advanced Engineering Technologies, Bayburt, Türkiye, 21 - 23 Eylül 2017, ss.1581, (Özet Bildiri)
2017
201789. Textural Parameters and Ultrastructural Changes of Banana Which Applied to Osmotic Dehydration Pretreatment
AK F., GÜVEN A., KAYA M.
International Conference on Advance and Innovatıons in Engineering (ICAIE), 10 - 12 Mayıs 2017, (Özet Bildiri)
2017
201790. Textural Parameters and Ultrastructural Changes of Amasya Apples by Applied with Osmotic Dehydration Pretreatment.
Ak F., GÜVEN A., KAYA M.
International Conference on Engineering Technology and Innovation (ICETI), 22-26 March 2017. Sarajevo, 22 - 26 Mart 2017, (Özet Bildiri)
2017
201791. The Effect Of Osmotic Dehydratıon Pretreatment Applied To Apples On The Quality Parameters Of This Fruits And Kinetic Modeling
Ak F., GÜVEN A., KAYA M.
International Conference on Engineering Technology and Innovation (ICETI), 22-26 March 2017. Sarajevo, 22 - 26 Mart 2017, (Özet Bildiri)
2016
201692. Use of hot boned meat in emulsified meat products
AKKÖSE A., HAZAR F. Y., KAYA M., KABAN G.
International Congress on Food of Animal Origin, 10 - 13 Kasım 2016
2016
201693. Effect of Nitrite on Shelf Life and Safety of Emulsified Meat Products
KAYA M., AKKÖSE A., KABAN G.
International Congress on Food of Animal Origin, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.182, (Tam Metin Bildiri)
2016
201694. Use of Hot-Boned Meat in Emulsified Meat Products
AKKÖSE A., Hazar F. Y., KAYA M., KABAN G.
International Congress on Food of Animal Origin, Lefkoşa, Kıbrıs (Kktc), 10 - 13 Kasım 2016, ss.184, (Tam Metin Bildiri)
2016
201695. The effects of using different levels of hazelnut oil on instrumental properties of bologna type sausage
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KABAN G., KAYA M.
2nd congress on food structure and design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
201696. The effects of using different levels hazelnut oil on instrumental texture properties of Bologna type sausage
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., AKKÖSE A., KABAN G., KAYA M.
2nd Congress on Food Structure & Design, 26 - 28 Ekim 2016
2016
201697. Effects of using sunflower oil on textural properties of Bologna type sausage
AKKÖSE A., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KABAN G., KAYA M.
2nd Congress on Food Structure & Design, 26 - 28 Ekim 2016
2016
201698. The effects of different chloride salts on lypolytic and proteolytic properties of traditionally produced pastırma
YALINKILIÇ B., KABAN G., KAYA M.
2nd Congress on Food Structure & Design, 26 - 28 Ekim 2016
2016
201699. The effects of sodium potassium calcium and magnesium chloride salts on the physico chemical microbiological and sensory properties of pastırma
YALINKILIÇ B., KABAN G., KAYA M.
2nd Congress on Food Structure & Design, 26 - 28 Ekim 2016, (Özet Bildiri)
2016
2016100. Yerel Lactobacillus plantarum Suşlarının Antagonistik Aktiviteleri ve Bazı Teknolojik Özellikleri
KAMILOGLU A., KABAN G., KAYA M.
12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.530, (Özet Bildiri)
2016
2016101. Farklı Klorür Tuzlarının Sucuğun Uçucu Bileşkleri Üzerine Etkileri.
Şimşek D., KABAN G., KAYA M.
Türkiye 12. Gıda kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.511, (Özet Bildiri)
2016
2016102. Pediococcus acidilactici S147'nin ısıl işlem görmüş sucuğun bazı kalitatif özellikleri üzerine etkisi
ÖZ E., Kabil E., KABAN G., KAYA M.
Türkiye 12. Gıda kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.502, (Özet Bildiri)
2016
2016103. Pastırma Üretim Aşamalarında Biyojen Aminler
Hazar F. y., Akdoğan A., KABAN G., KAYA M.
Türkiye 12. Gıda Kongresi, Edirne, Türkiye, 5 - 07 Ekim 2016, ss.508, (Özet Bildiri)
2016
2016104. Effects of Lactobacillus sakei S15 and Staphylococcus xylosus GM92 on volatile compounds and sensory characteristics of heat treated sucuk
KABAN G., YILMAZ Z. F., KAYA M.
International Conference on Food Microbiology, Birleşik Krallık, 8 - 10 Ağustos 2016, (Özet Bildiri)
2016
2016105. Antagonistic activities of lactic acid bacteria isolated from Pastirma
Cinar K., KAYA M., KABAN G.
European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231, (Özet Bildiri)
2016
2016106. Some technological properties of coagulase negative Staphylococci strains isolated from Pastirma
KABAN G., FETTAHOGLU K., KAYA M.
European Biotechnology Conference, Letonya, 5 - 07 Mayıs 2016, cilt.231, (Özet Bildiri)
2015
2015107. Mısır Yağı ve Brokoli Kullanılarak Üretilen Salamların Bazı Mikrobiyolojik ve Kimyasal Özellikleri
Şişik Oğraş Ş., Kaya M.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.132, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015108. Kürleme Karışımında Kırmızıbiber Kullanımının Pastırmanın Uçucu Bileşik Profiline Etkileri
Sayın E. O., Kaban G., Kaya M.
9. Gıda Mühendisleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.7, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015109. Sodyum Oranı Düşürülmüş Tuz Karışımlarının Pastırmanın Katepsin B, B+L ve H aktivitelerine etkileri
YALINKILIC B., FETTAHOGLU K., KABAN G., KAYA M.
9. Gıda Mühendisleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.125, (Özet Bildiri)
2015
2015110. Pastırma Üretiminde KCI, CaCI2 ve MgCI2 Tuzlarının Kullanılabilme İmkanları
KAYA M., AKSU M. İ., KABAN G., YALINKILIC B.
9. Gıda Mühendisleri Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.7, (Özet Bildiri)
2015
2015111. Farklı Klorür Tuzları Kullanılarak Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri
KABAN G., YALINKILIC B., Hazar F. y., KAYA M.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.131, (Özet Bildiri)
2015
2015112. Bitkisel Yağ Rafinasyonunda Membran Teknolojisi
Yılmaz Ö., KAYA M.
Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.311, (Özet Bildiri)
2015
2015113. Gıda Endüstrisinde Nanokapsülasyon
Kızılkaya P., KABAN G., KAYA M.
Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu, Bayburt, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2015, ss.139, (Özet Bildiri)
2015
2015114. The Effect of Lox Sodium Mixtures of Salts on Microbiological Properties of Pastırma During Storage
KABAN G., KAYA M., AKSU M. İ., YALINKILIÇ B., HAZAR F. Y.
The 3nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, (Özet Bildiri)
2015
2015115. Effect of Partial Replacement of Sodium Cloride with KCl, MgCl2 and CaCl2 on Lipolysis and Lipid Oxidation in Sliced and Modified Atmosphere Packaged Pastırma
KAYA M., AKSU M. İ., KABAN G., AKKÖSE A., YALINKILIÇ B.
The 3rd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.169, (Özet Bildiri)
2015
2015116. Effects of modified atmosphere packaging on color and sensory properties of pastırma produced with different chloride salts
KABAN G., KAYA M., YALINKILIÇ B., Fettahoğlu K., ÇİNAR K.
The 3nd International Symposium on Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015, ss.165
2015
2015117. Effects of Partial Replacement of Sodium Chloride with KCl, MgCl2 and CaCl2 on Lipolysis and Lipid Oxidation in Sliced and Modified Atmosphere Packaged Pastırma
KAYA M., Aksu M. İ., KABAN G., AKKÖSE A., YALINKILIC B.
The 3rd International Symposium on ‘Traditional Foods from Adriatic to Caucacus’, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.169, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015118. Sucuktan bakteriyosin üreten laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve moleküler karakterizasyonu
GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., BARIŞ Ö., KARADAYI M., KAMİLOĞLU A., et al.
4. Ulusal Moleküler Biyoloji ve Biyoteknoloji Kongresi, Afyon, Türkiye, 21 - 24 Ağustos 2015, ss.1, (Tam Metin Bildiri)
2015
2015119. Pastırmadan Bakteriyosin Üreten Laktik Asit Bakterilerinin İzolasyonu ve Moleküler Karakterizasyonu
GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., KARADAYI M., BARIŞ Ö.
Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.353, (Özet Bildiri)
2015
2015120. Isolation And Molecular Characterization Of Bacteriocin Producing Lactic Acid Bacteria From Pastırma
GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., BARIŞ Ö., KARADAYI M., KAMİLOĞLU A., et al.
Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.1, (Özet Bildiri)
2015
2015121. Geleneksel Türk Et Ürünleri Sucuk, Pastırma ve Kavurmada Tuz Oranının Azaltılabilme İmkanları
KAYA M., KABAN G., Yılmaz Z.
Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zirvesi, Bilecik, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2015, ss.359, (Özet Bildiri)
2015
2015122. A Bacteriocinogenic Lactic Acid Bacterium from Turkish Traditional fermented sucuk and Its Molecular Characterization
GÜLLÜCE M., KAYA M., KABAN G., BARIŞ Ö., KARADAYI M., KAMİLOĞLU A., et al.
International Conference on Engineering and Natural Sciences (ICENS) 2015, 15 - 19 Mayıs 2015, (Özet Bildiri)
2015
2015123. Emülsiyon tipi et ürünlerinde bitkisel yağ kullanım imkanları
Öz E., Kaya M.
YABİTED. II. bitkisel yağ kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.99, (Özet Bildiri)
2015
2015124. FARKLI BÖLGELERE AİT ZEYTİNYAĞLARININ TOPLAM FENOLİK MADDE VE DİĞER BAZI KALİTATİF ÖZELLİKLERİ
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KAYA M.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Türkiye, 07 Mayıs 2015, ss.106, (Özet Bildiri)
2015
2015125. Bitkisel Yağlarda Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar Üzerine Rafinasyon Öncesi İşlemler İle Rafinasyonun Etkileri
Yılmaz Ö., Şişik Oğraş Ş., Kaya M.
YABİTED II. Bitkisel Yağ Kongresi, Tekirdağ, Türkiye, 7 - 09 Mayıs 2015, ss.27, (Özet Bildiri)
2015
2015126. Kür edilmiş et ürünlerinde nitrozaminler
Öz E., Kaya M.
5. Gıda güvenliği kongresi, İstanbul, Türkiye, 7 - 08 Mayıs 2015, ss.188, (Özet Bildiri)
2015
2015127. Bitkisel Yağlarda Aflatoksinler
Yılmaz Ö., Şişik Oğraş Ş., Kaya M.
İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.75, (Özet Bildiri)
2015
2015128. Farklı Bölgelere Ait Zeytinyağlarının Yağ Asidi Bileşimi
Şişik Oğraş Ş., Kaban G., Kaya M.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.11, (Özet Bildiri)
2015
2015129. Parça Halde Işlenen Kuru Kür Edilmiş Et Ürünlerinde Lipolizis
Kabil E., KAYA M., KABAN G.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.260, (Özet Bildiri)
2015
2015130. Fermente Et Ürünlerinde Enterokoklar ve Bakteriyosinler
ertekin ö., KABAN G., KAYA M.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.258, (Özet Bildiri)
2015
2015131. Isıl Işlem Görmüş Sucuk Üretiminde F Değeri Uygulanması
Akdoğan A., KAYA M., KABAN G.
. 2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.259, (Özet Bildiri)
2015
2015132. Pastırma ve Benzeri Ürünlerde Proteolizis
Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Nevşehir, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, ss.261, (Özet Bildiri)
2015
2015133. Gıdalarda tuz oranının azaltılmasına yönelik stratejiler ve ürün güvenliği
KAYA M., KABAN G.
2. İç Anadolu Bölgesi Tarım ve Gıda Kongresi, Türkiye, 28 - 30 Nisan 2015, (Özet Bildiri)
2014
2014134. Identification of Volatile Compounds of Olive Oil From Different Geographic Region
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KABAN G., KAYA M.
2nd International Congress on Food Technology, 5 - 07 Kasım 2014, (Özet Bildiri)
2014
2014135. Et Ürünleri Ile Ilgili Tebliğ ve Standartlar
KAYA M., KABAN G.
. 3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.3, (Özet Bildiri)
2014
2014136. Et Endüstrisinde Inovasyon
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.62, (Özet Bildiri)
2014
2014137. Isıl Işlem Görmüş Sucuk ve ısıl Işlem Koşulları
Kabil E., KABAN G., KAYA M.
3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.57, (Özet Bildiri)
2014
2014138. Farklı Proses Şartlarında Üretilen Pastırmaların Uçucu Bileşikleri
Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.
3.Et Ürünleri Çalıştayı, Tokat, Türkiye, 16 - 17 Ekim 2014, ss.50, (Özet Bildiri)
2014
2014139. Probiotic meat products
Sayin B., Kamiloglu A., KAYA M., KABAN G.
European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185, (Özet Bildiri)
2014
2014140. Catalase positive cocci and volatile compounds in fermented sausages
Kamiloglu A., Sayin B., KABAN G., KAYA M.
European Biotechnology Congress, Lecce, İtalya, 15 - 18 Mayıs 2014, cilt.185, (Özet Bildiri)
2014
2014141. Farklı Nitrat Seviyelerinin Pastırmanın Bazı Kalitatif Özelliklerine Etkileri
ÜNAL N., YALINKILIC B., KAYA M., KABAN G.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.1055, (Özet Bildiri)
2014
2014142. Tebliğ ve Standartlarda Sucuk ve Pastırma
KAYA M., KABAN G.
4. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Adana, Türkiye, 17 - 19 Nisan 2014, ss.27, (Özet Bildiri)
2012
2012143. Nitrat veya Nitrit Kullanılarak Üretilen Sucuklarda Micrococcus/ Staphylococcus'ların Gelişme Durumu
Kaban G., Kaya M.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.574, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012144. Farklı Proses Şartlarının Sucuğun TBARS Değerine Etkileri,
Kaban G., Kaya M.
Türkiye 11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012, ss.575, (Tam Metin Bildiri)
2012
2012145. FARKLI HAYVANSAL YAĞLAR KULLANILARAK ÜRETİLEN KAVURMALARIN YAĞ ASİDİ KOMPOZİSYONU
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., YALINKILIÇ B., KABAN G., KAYA M.
III.GELENEKSEL GIDALAR SEMPOZYUMU, Konya, Türkiye, 10 Mayıs 2012, (Özet Bildiri)
2012
2012146. Cağ Kebabı
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
III.Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2012, ss.67, (Özet Bildiri)
2012
2012147. Vakum Ambalajlanmış Taze Etlerde Clostridium estertheticum’un Kontrolü
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
3.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.94, (Özet Bildiri)
2012
2012148. Isıl İşlem Görmüş Sucuk Benzeri Ürünün Gıda Güvenliği Açısından Değerlendirilmesi
KABAN G., YALINKILIC B., KAYA M.
3.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 3 - 04 Mayıs 2012, ss.69, (Özet Bildiri)
2011
2011149. FARKLI HAYVANSAL YAĞLAR KULLANILARAK ÜRETİLEN KAVURMALARIN UÇUCU BİLEŞİKLERİ
ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KABAN G., KAYA M.
7. GIDA MÜHENDİSLİĞİ KONGRESİ, Türkiye, 24 Kasım 2011, ss.42, (Özet Bildiri)
2011
2011150. Farklı Proses Şartlarında Olgunlaştırılan Sucukların Tekstürel Özellikleri
KABAN G., KARAOĞLU M. M., KAYA M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.93, (Özet Bildiri)
2011
2011151. Volatile Compounds of Hazelnut Oil
Şişik Oğraş Ş., Kaban G., Kaya M.
9th Euro Fed Lipid Congress, Rotterdam, Hollanda, 18 - 21 Ekim 2011, ss.342, (Özet Bildiri)
2011
2011152. The Effect of Different Animal Fats on Sensory Properties of Kavurma-A Turkish Meat Product
Şişik Oğraş Ş., Yalınkılıç B., Kaban G., Kaya M.
4th International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 12 - 14 Ekim 2011, ss.1-3, (Özet Bildiri)
2010
2010153. Kekik (Thymus vulgaris L.) kullanımının sucuğun kimyasal, mikrobiyolojik ve duyusal özellikleri üzerine etkisi.
ÖZ F., KAYA M., AKSU M. İ.
1. Et Ürünleri Sucuk Çalıştay, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, (Özet Bildiri)
2010
2010154. Dilimlenmiş Salamlarda L.monocytogenes’in Gelişimi Üzerine L.Sakei nin Etkisi
KAYA M., KABAN G., LUCKE F.
2.Gıda Güvenliği Kongresi, İstanbul, Türkiye, 9 - 10 Aralık 2010, ss.32, (Özet Bildiri)
2010
2010155. Heterocyclic aromatic amines in rainbow trout cooked by different methods to various levels.
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
1st International Congress on Food Technology, 3 - 06 Kasım 2010, (Özet Bildiri)
2010
2010156. Kekik (Thymus vulgaris L.)Kullanımının Sucuğun Kimyasal, Mikrobiyolojik Ve Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
ÖZ F., KAYA M., AKSU M. İ.
1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.73, (Özet Bildiri)
2010
2010157. Farklı Nitrit Dozları ve Starter Kültür Kullanımının Sucukta Escherichia coli O157:H7 nin Gelişimi Üzerine Etkilerinin Belirlenmesi
ÖZ F., KAYA M., AKSU M. İ.
1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.70, (Özet Bildiri)
2010
2010158. Farklı Oranlarda Portakal Lifi ve Kuyruk Yağı Kullanımının Sucuğun Tekstürel Özellikleri Üzerine Etkileri
YALINKILIC B., KABAN G., KARAOĞLU M. M., KAYA M.
1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.10, (Özet Bildiri)
2010
2010159. Geleneksel Sucuklardan İzole Edilen Bakterilerin Sucuk Üretiminde Starter Kültür Olarak Kullanılabilme İmkanları
KABAN G., KAYA M.
1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.5, (Özet Bildiri)
2010
2010160. Sucukta Patojen Bakteriler
KAYA M.
1. Et Ürünleri (Sucuk) Çalıştayı, Aydın, Türkiye, 2 - 03 Aralık 2010, ss.2, (Özet Bildiri)
2010
2010161. Heterocyclic aromatic amines in rainbow trout cooked by different methods to various levels.
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.537, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010162. The use of Orange Fiber in Sucuk Production
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 Kasım 2010, ss.4, (Özet Bildiri)
2010
2010163. Effects of different food additives and frying temperatures on the formation of heterocyclic aromatic amines in chops.
ÖZ F., KAYA M.
1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 15 - 17 Nisan 2010, (Özet Bildiri)
2010
2010164. Effects of Different Food Additives and Frying Temperatures on the Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Chops
ÖZ F., KAYA M.
1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1078, (Özet Bildiri)
2010
2010165. Sucuk Üretiminde Portakal Lifi Kullanımının Duyusal Özellikler Üzerine Etkisi
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.357, (Özet Bildiri)
2010
2010166. The Effects of Different Food Additives and Fat Levels on Formation of Heterocyclic Aromatic Amines in Köfte Fried at Different Temperatures
ÖZ F., KAYA M.
1st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, Tekirdağ, Türkiye, 15 - 17 Nisan 2010, ss.1077, (Özet Bildiri)
2010
2010167. GIDA SANAYİNİN TEKNOLOJİK ANALİZİ
KAYA M., ARTIK N., KARAKAYA M., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., YALINKILIÇ B.
ZİRAAT MÜHENDİSLİĞİ VII. TEKNİK KONGRESİ, Türkiye, 11 Ocak 2010, ss.1113-1125, (Tam Metin Bildiri)
2010
2010168. Gıda Sanayinin Teknolojik Analizi
KAYA M., Artık N., Karakaya M., OGRAS S. S., YALINKILIC B.
Ziraat Mühendisliği VII.Teknik Kongresi, Ankara, Türkiye, 11 - 15 Ocak 2010, ss.1113-1123, (Tam Metin Bildiri)
2009
2009169. Et Ürünlerinde Fonksiyonel Bileşiklerin Kullanımı
YALINKILIC B., KABAN G., KAYA M.
6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.235, (Özet Bildiri)
2009
2009170. Salam Üretiminde Mısırözü Yağı ve Brokoli Kullanım İmkanları
Şişik Oğraş Ş., Kaya M., Karaoğlu M. M.
6.Gıda Mühendisliği Kongresi, Antalya, Türkiye, 6 - 08 Kasım 2009, ss.179, (Özet Bildiri)
2009
2009171. Fonksiyonel Et Starter Kültürleri
YALINKILIC B., KAYA M., KABAN G.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.857, (Özet Bildiri)
2009
2009172. Pastırmada Koagülaz Negatif Stafilokoklar ve Fonksiyonları
KABAN G., KAYA M., YALINKILIC B.
II. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu, Van, Türkiye, 27 - 29 Mayıs 2009, ss.116-121, (Tam Metin Bildiri)
2009
2009173. The Effect of Starter Culture on Volatile Compounds in Sucuk
KABAN G., KAYA M.
3rd International Congress on Food and Nutrition, Antalya, Türkiye, 22 - 25 Nisan 2009, ss.153, (Özet Bildiri)
2008
2008174. The Effect of Staphylococcus carnosus on Volatile Profile of Sucuk
KABAN G., KAYA M.
First European Food Congress, Ljubljana, Slovenya, 4 - 09 Kasım 2008, ss.81, (Özet Bildiri)
2008
2008175. Sucuk ve pastırmanın nem adsorpsiyon izotermlerinin incelenmesi
POLATOĞLU B., BEŞE A. V., AKTAŞ N., KAYA M.
UKMK-8 Sekizinci Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi, Malatya, 2008., Türkiye, 26 - 28 Ağustos 2008, (Tam Metin Bildiri)
2008
2008176. Sucuk ve Pastırmanın Nem Adsorpsiyon İzotermlerinden Yararlanarak Termodinamik Özelliklerinin Belirlenmesi
POLATOĞLU B., BEŞE A. V., KAYA M., AKTAŞ N.
8. Ulusal Kimya Mühendisliği Kongresi (UKMK-8), 26-29 Ağustos 2008, Malatya, Malatya, Türkiye, 26 - 29 Ağustos 2008, ss.431-432, (Tam Metin Bildiri)
2008
2008177. Potasyum Sorbat Uygulamasının Vakum ve Modifiye Atmosferde Ambalajlanmış Gökkuşağı Alabalığı Oncorhynchus mykiss Filetolarının Raf Ömrü Üzerine Etkisi
ÇARBAŞ A., KABAN G., KAYA M., YANIK T.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008
2008
2008178. Et ve Et Ürünlerinde Shiga Toxin Üreten Escherichia coli (STEC)
KABAN G., KAYA M.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.839, (Özet Bildiri)
2008
2008179. Piliçlerin Standart Parçalama Ürünleri Üzerine Değişik Düzeylerde Probiyotikle Besleme ve Farklı Yaşlarda Kesimin Etkileri.
AKSU M. İ., Karaoğlu M., ESENBUĞA N., MACİT M., KAYA M.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.517, (Özet Bildiri)
2008
2008180. Farklı Pişirme Metotları ve Seviyelerinin Tavuk Pirzolalarında Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.505, (Özet Bildiri)
2008
2008181. Staphylococcus carnosus’un Sucuğun Duyusal Özellikleri Üzerine Etkisi
KABAN G., KAYA M.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.509, (Özet Bildiri)
2008
2008182. Farklı Pişirme Metotlarının Kuzu Etinde Heterosiklik Aromatik Amin Oluşumu Üzerine Etkileri.
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.507, (Özet Bildiri)
2008
2008183. Effect of Chitosan Coating on Chemical and Microbiological Properties of Atlantic Bonito (Sarda Fillets)
Hisar Ş. A., Hisar O., Kaban G., Alak G., Kaya M.
1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.274, (Tam Metin Bildiri)
2008
2008184. Emülsiyon Tipi Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes ve Kontrolü.
KAYA M., KABAN G.
Türkiye 10. Gıda Kongresi, Erzurum, Türkiye, 21 - 23 Mayıs 2008, ss.837, (Özet Bildiri)
2008
2008185. Effects of different cooking procedures and levels on the formation of heterocyclic aromatic amines in rainbow trouts.
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
1st International Congress of Seafood Technology, İzmir, Türkiye, 18 - 21 Mayıs 2008, ss.115-119, (Tam Metin Bildiri)
2007
2007186. Hayvansal Gıdaların Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi
KAYA M.
1. Ulusal Zoonoz Kongresi, Erzurum, Türkiye, 3 - 06 Aralık 2007, ss.144, (Özet Bildiri)
2007
2007187. Fermente ve Kuru Et Ürünlerinde Katalaz Pozitif Koklar
KABAN G., KAYA M.
5. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 8 - 10 Kasım 2007, ss.323-329, (Tam Metin Bildiri)
2007
2007188. Volatile Compounds in Pastırma
KABAN G., KAYA M.
II. International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.216, (Özet Bildiri)
2007
2007189. Effects of different cooking procedures on the formation of heterocyclic aromatic amines in beef.
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
2nd International Food and Nutrition Congress, 24 - 26 Eylül 2007, (Özet Bildiri)
2006
2006190. Cooked foods and cancer.
KAYA M., ÖZ F.
The FEBS Journal, 18 Eylül 2006, (Özet Bildiri)
2006
2006191. Nutritional Value of Pastirma,A Traditional Turkish Cured-Dried Meat Product
AKSU M. I., KAYA M.
13th World Congress of Food Science and Technology, Nantes, Fransa, 17 - 21 Eylül 2006, ss.13, (Özet Bildiri)
2006
2006192. Mutagenic and carcinogenic heterocyclic aromatic amines
OZ F., Kaya M.
31st Congress of the Federation-of-European-Biochemical-Societies (FEBS), İstanbul, Türkiye, 24 - 29 Haziran 2006, cilt.273, ss.301-302, (Özet Bildiri)
2006
2006193. Sucuk Üretiminde Urtica dioica L.(Isırgan Otu) Kullanımının S.aureus Gelişimi Üzerine Etkisi
KABAN G., AKSU M. İ., KAYA M.
Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.303-306, (Tam Metin Bildiri)
2006
2006194. Pastırmadan Katalaz Pozitif Kokların İzolasyonu ve İdentifikasyonu
KABAN G., AKSU M. İ., KAYA M.
Türkiye 9.Gıda Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 26 Mayıs 2006, ss.481-484, (Tam Metin Bildiri)
2005
2005195. Su ürünlerinde polisiklik aromatik hidrokarbonlar
ÖZ F., KAYA M.
XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, (Özet Bildiri)
2005
2005196. Su Ürünlerinde Polisiklik Aromatik Hidrokarbonlar
ÖZ F., KAYA M.
XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Çanakkale, Türkiye, 1 - 04 Eylül 2005, ss.54, (Özet Bildiri)
2005
2005197. Polycyclic aromatic hydrocarbons in meat and meat products
ÖZ F., KABAN G., KAYA M.
1st International Food and Nutrition Congress, İstanbul, Türkiye, 15 - 18 Haziran 2005, ss.143, (Tam Metin Bildiri)
2005
2005198. Vakum ambalajlanmış gökkuşağı alabalığı filetolarında Lactobacillus sakei Lb 706 nın Listeria monocytogenes in davranışı üzerine etkisi
ARAS HİSAR Ş., KABAN G., HİSAR O., YANIK T., KAYA M.
XIII. Ulusal Su Ürünleri Sempozyumu, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2005
2005
2005199. Sucuk Üretiminde Starter Kültür Kullanımının Staphylococcus aureus’ un Gelişimi Üzerine Etkisi
KABAN G., KAYA M.
Gıda Kongresi 2005, İzmir, Türkiye, 19 - 21 Nisan 2005, ss.187, (Özet Bildiri)
2004
2004200. Isıl işlem uygulanmış et ve et ürünlerinde heterosiklik aromatik aminler.
ÖZ F., KAYA M.
8. Gıda Kongresi, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, (Özet Bildiri)
2004
2004201. The effects of storage temperature and modified atmosphere packaging on total bacterial flora and color values of rainbow trout Oncorhynchus mykiss fillets
ARAS HİSAR Ş., HİSAR O., YANIK T., KAYA M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2004, (Özet Bildiri)
2004
2004202. Isıl İşlem Uygulanmış Et ve Et Ürünlerinde Heterosiklik Aromatik Aminler
ÖZ F., KAYA M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.82, (Özet Bildiri)
2004
2004203. Broiler Karkası İle Vakum ve Aerobik Ambalajlanmış Göğüs ve Baget Etlerinin Renk Özellikleri Üzerine Rasyonda Probiyotik Kullanımının Etkileri
AKSU M. İ., Karaoğlu M., KAYA M., ESENBUĞA N., KURBANOĞLU E. B.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.76, (Özet Bildiri)
2004
2004204. Broiler Karkas,Göğüs ve bagetlerin L*,a* ve b* Değerleri Üzerine Rasyonda Koç Boynuz Hidrolizatı (Ram Horn Hydrolysate,RHH) Kullanımının Etkileri
AKSU M. İ., Karaoğlu M., KAYA M., ESENBUĞA N., KURBANOĞLU E. B.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.77, (Özet Bildiri)
2004
2004205. Et ve Et Ürünlerinde Biyojen Aminler
GENCCELEP H., KAYA M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.81, (Özet Bildiri)
2004
2004206. Broiler Karkas,Göğüs ve bagetlerin L*,a* ve b* Değerleri Üzerine Rasyonda Koç Boynuz Hidrolizatı (Ram Horn Hydrolysate,RHH) Kullanımının Etkileri
AKSU M. İ., Karaoğlu M., KAYA M., ESENBUĞA N., KURBANOĞLU E. B.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.77, (Özet Bildiri)
2004
2004207. Broiler Göğüs ve Baget Etlerinin Bazı Kalite Özellikleri üzerine Rasyonda Probiyotik Kullanımının Etkileri
AKSU M. İ., Karaoğlu M., KAYA M., ESENBUĞA N., KURBANOĞLU E. B.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.78, (Özet Bildiri)
2004
2004208. Erzurum İlindeki Bazı Ticari Gökkuşağı Alabalığı(Oncorhynhus mykiss) Çiftliklerinin Yetiştiricilik Suyu,Yem ve Balıklarının Mikrobiyolojik Yönden İncelenmesi
Çarbaş A., YANIK T., KAYA M.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.82, (Özet Bildiri)
2004
2004209. Broiler Göğüs ve Baget Etlerinin Bazı Kalite Özellikleri üzerine Rasyonda Probiyotik Kullanımının Etkileri
AKSU M. İ., Karaoğlu M., KAYA M., ESENBUĞA N., KURBANOĞLU E. B.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.78, (Özet Bildiri)
2004
2004210. Broiler Karkası İle Vakum ve Aerobik Ambalajlanmış Göğüs ve Baget Etlerinin Renk Özellikleri Üzerine Rasyonda Probiyotik Kullanımının Etkileri
AKSU M. İ., Karaoğlu M., KAYA M., ESENBUĞA N., KURBANOĞLU E. B.
Türkiye 8. Gıda Kongresi, Bursa, Türkiye, 26 - 28 Mayıs 2004, ss.76, (Özet Bildiri)
2003
2003211. Modifiye atmosferde ambalajlamanın gökkuşağı alabalığı Oncorhynchus mykiss filetolarının mikrobiyolojik özelliklerine etkisi
ARAS HİSAR Ş., HİSAR O., KAYA M., YANIK T.
3. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 2 - 04 Ekim 2003, (Özet Bildiri)
2003
2003212. Vakfıkebir Ekmeğinin Mikrobiyolojik Özellikleri
DİKBAŞ N., KOTANCILAR H. G., KAYA M., KARAOĞLU M. M.
XIII. Biyoteknoloji Kongresi, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003
2003
2003213. Probiyotik Bakterilerin Sucuk Üretiminde Kullanım İmkanları
Öztürk Er H., KAYA M., AKSU M. İ.
13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.50, (Özet Bildiri)
2003
2003214. Modifiye Atmosferde Ambalajlamanın Dondurulmuş Çözündürülmüş Etlerden Üretilen Pastırmanın Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
KAYA M., AKSU M. İ.
13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.18, (Özet Bildiri)
2003
2003215. Modifiye Atmosferde Ambalajlamanın Dondurulmuş Çözündürülmüş Etlerden Üretilen Pastırmanın Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
KAYA M., AKSU M. İ.
13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.18, (Özet Bildiri)
2003
2003216. Probiyotik Bakterilerin Sucuk Üretiminde Kullanım İmkanları
Öztürk Er H., KAYA M., AKSU M. İ.
13. Biyoteknoloji Kongresi, Çanakkale, Türkiye, 25 - 29 Ağustos 2003, ss.50, (Özet Bildiri)
2003
2003217. Modifiye atmosferde ambalajlamanın gökkuşağı alabalığı Oncorhynchus mykiss filetolarının TVB N ve TBARS değerleri üzerine etkisi
ARAS HİSAR Ş., HİSAR O., YANIK T., KAYA M.
I. Ulusal Gıda ve Besleme Kongresi, İstanbul, Türkiye, 1 - 03 Haziran 2003, (Özet Bildiri)
2002
2002218. Et Teknolojisinde Koruyucu Kültürler ve Bakteriyosinler
Tekin Kasil D., KAYA M.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.869, (Özet Bildiri)
2002
2002219. Türk Sucuğu Üretiminde Isırgan Otu (Urtica Dioica L.) Kullanımının Sucuğun Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
AKSU M. İ., KAYA M.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.847, (Özet Bildiri)
2002
2002220. İntramuscular Bağ Dokusunun Denatürasyon Özellikleri Üzerine pH ve Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Etkisi
AKTAŞ N., KAYA M.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.439, (Özet Bildiri)
2002
2002221. Türk Sucuğu Üretiminde Isırgan Otu (Urtica Dioica L.) Kullanımının Sucuğun Mikrobiyolojik Özelliklerine Etkisi
AKSU M. İ., KAYA M.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.847, (Özet Bildiri)
2002
2002222. İntramuscular Bağ Dokusunun Denatürasyon Özellikleri Üzerine pH ve Farklı Tuz Konsantrasyonlarının Etkisi
AKTAŞ N., KAYA M.
Türkiye 7. Gıda Kongresi, Ankara, Türkiye, 22 - 24 Mayıs 2002, ss.439, (Özet Bildiri)
2001
2001223. Pastırma ve Çemende Escherichia coli O157:H7 nin İnhibisyonu Üzerine Araştırmalar
AKSU M. İ., KAYA M., ÖZ F.
12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.23-24, (Tam Metin Bildiri)
2001
2001224. Farklı Oranlarda Sarımsak İçeren Çemenlerde Escherichia coli O157:H7’nin İnhibisyonu
Aksu M. İ., Kaya M., Öz F.
12. Biyoteknoloji Kongresi, Balıkesir, Türkiye, 17 - 21 Eylül 2001, ss.93, (Özet Bildiri)
1999
1999225. Sucuk Üretim Prosesinde E. coli O157:H7 nin Gelişme Durumu
Kaya M.
IX. KÜKEM Biyoteknoloji Kongresi, Denizli, Türkiye, 6 - 09 Eylül 1999, ss.41-46, (Tam Metin Bildiri)
1998
1998226. Değişik Firmalara Ait Sosislerin Kimyasal Özelliklerinin Tespiti
Dabanlıoğlu G., KAYA M.
Doğu Anadolu Tarım Kongresi, Erzurum, Türkiye, 14 - 18 Eylül 1998, ss.1668-1676, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997227. Dilimlenmiş ve Vakum Uygulanarak Ambalajlanmış Pastırmalarda Listeria monocytogenes’in Gelişme Durumu
KAYA M., AKSU M. İ.
10. KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.3, (Özet Bildiri)
1997
1997228. Değişik Firmalara Ait Sosislerin Mikrobiyolojik Kalite Yönünden İncelemesi
Dabanlıoğlu G., KAYA M.
10. KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.86, (Özet Bildiri)
1997
1997229. Dönerde Listeria ve Salmonella Aranması
Küpeli V., KAYA M.
10.KÜKEM Kongresi, Mersin, Türkiye, 25 - 27 Eylül 1997, ss.88, (Özet Bildiri)
1997
1997230. Değişik Firmalara Ait Salamların Mikrobiyolojik Kalite Açısından İncelenmesi ve Bazı Kimyasal Özelliklerinin Tespiti
Dabanlıoğlu G., KAYA M.
Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.231-236, (Tam Metin Bildiri)
1997
1997231. Yaprak Dönerin Kimyasal Bileşimi ve Mikrobiyolojik Kalitesi
Küpeli V., KAYA M.
Gıda Mühendisliği III. Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 22 - 23 Eylül 1997, ss.140-146, (Tam Metin Bildiri)
1996
1996232. Sucuk Üretiminde Starter Kültür Kullanımının ve Farklı Nitrit Dozlarının L. monocytogenes’in Gelişimi Üzerine Etkileri
KAYA M., Gökalp H. Y., AKSU M. İ.
Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.65-72, (Tam Metin Bildiri)
1996
1996233. Parça Halinde İşlenen Kür Edilmiş Çiğ Et Ürünleri
KAYA M., AKSU M. İ., Gökalp H. Y.
Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.26-34, (Tam Metin Bildiri)
1996
1996234. Farklı Laktik Starter Kültürler Kullanılarak Üretilen Sucuklarda L. monocytogenes’in Davranışı
KAYA M., Gökalp H. Y., AKSU M. I.
Et ve Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.73-80, (Tam Metin Bildiri)
1996
1996235. Sucuk Üretiminde Starter Kültür Kullanımının ve Farklı Nitrit Dozlarının L. monocytogenes’in Gelişimi Üzerine Etkileri
KAYA M., Gökalp H. Y., AKSU M. İ.
Et ve Et Ürünleri Sempozyumu, İstanbul, Türkiye, 17 - 18 Ekim 1996, ss.65-72, (Tam Metin Bildiri)
1995
1995236. Laktik Asit Bakterilerinin Listeria monocytogenes’e Karşı Antagonistik Aktivitesi
KAYA M., Gökalp H. Y.
9. KÜKEM Kongresi, Denizli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 1995, ss.66, (Özet Bildiri)
1995
1995237. Sucuktan İzole Edilen Pediococcus pentosaceus’ un Listeria monocytogenes Suşlarına Karşı Antagonistik Aktivitesi
CON A., Gökalp H. Y., KAYA M.
9. KÜKEM Kongresi, Denizli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 1995, ss.68, (Özet Bildiri)
1995
1995238. Sucuk Üretiminde Starter Kültür Kullanımının Listeria monocytogenes’in Gelişimi Üzerine Etkisi
KAYA M., Gökalp H. Y.
9. KÜKEM Kongresi, Denizli, Türkiye, 20 - 22 Eylül 1995, ss.60, (Özet Bildiri)
1995
1995239. Pre ve Postrigor Kasın Çeşitli Emülsiyon Özellikler Üzerinde Dondurarak Depolama Süresinin Etkisi
ZORBA Ö., KAYA M., Gökalp H. Y.
II.Gıda Mühendisliği Ulusal Sempozyumu, Ankara, Türkiye, 18 - 19 Eylül 1995, ss.55-56, (Özet Bildiri)
1993
1993240. Sucuk Üretiminde Nitrat Kullanımının Listeria monocytogenes’in Çoğalımı Üzerine Etkisi
KAYA M., Gökalp H. Y.
8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.80, (Özet Bildiri)
1993
1993241. Sucuklardan Listeria monocytogenes ve diğer Listeria Türlerinin İzolasyonu ve İdentifikasyonu
CON A., KAYA M., Gökalp H. Y.
8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.78, (Özet Bildiri)
1993
1993242. Farklı Oranlarda Sarımsak ve Yağ Katılımının Köftelerde Listeria monocytogenes’in Çoğalımı Üzerine Etkisi
KAYA M., Gökalp H. Y.
8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.82, (Özet Bildiri)
1993
1993243. Enterokokların Listeria monocytogenes’e Karşı Antibakteriyel Etkisi
KAYA M., Gökalp H. Y.
8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.84, (Özet Bildiri)
1992
1992244. Gıda Kalite Kontrolü, Mevzuat ve Özellikle Et ve Et Ürünlerinde Dünyada Bazı Temel Mevzuat Değerleri
Gökalp H. Y., Yılmaz İ., KAYA M.
Gıda Mevzuatımızda Aksayan Hususlar ve Çözüm Yolları Sempozyumu, Tekirdağ, Türkiye, 2 - 03 Haziran 1992, ss.155-176, (Tam Metin Bildiri)
1991
1991245. Bazı Et Ürünlerinde Listeria monocytogenes in Aranması Karakterizasyonu ve Kontrolü Üzerine Araştırmalar
KAYA M., Gökalp H. Y.
2.Uluslararası Gıda Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 1 - 03 Ekim 1991, ss.89, (Özet Bildiri)
1991
1991246. Dilimlenmiş ve Vakum Ambalajlanmış Salamlarda Listeria monocytogenes in Çoğalması Üzerine Lactobacillus sakei Suşlarının Etkisi
KAYA M., Gökalp H. Y.
7. KÜKEM Kongresi, Adana, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1991, ss.88, (Özet Bildiri)
1991
1991247. Normal ve Koyu Kesim Problemi Olan Vakum Ambalajlanmış Sığır Parça Etlerinde Listeria monocytogenes in Çoğalma Durumu
KAYA M., Gökalp H. Y.
7. KÜKEM Kongresi, Adana, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1991, ss.84, (Özet Bildiri)
1991
1991248. Taze ve Dondurularak Muhafaza Edilen Sığır ve Koyun Karkaslarında Bazı Patojen ve Non-patojen Mikroorganizma Sayıları ve pH Değerlerinin Belirlenmesi
ZORBA Ö., KAYA M., Gökalp H. Y.
7. KÜKEM Kongresi, Adana, Türkiye, 16 - 18 Eylül 1991, ss.86, (Özet Bildiri)
1990
1990249. Verhalten von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen in Vakuumverpackung
SCHMIDT U., KAYA M.
Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 7 - 10 Mayıs 1990, ss.21-22, (Özet Bildiri)
1989
1989250. Erzurum Piyasasında Tüketime Sunulan Sığır Kıymalarının Bazı Saprofit ve Patojen Mikroorganizma İçerikleri, pH ve Yağ Değerleri
Gökalp H. Y., YETIM H., KAYA M.
Gıda Sanayi Araştırma-Geliştirme Sempozyumu, İzmir, Türkiye, 4 - 06 Kasım 1989, ss.183-201, (Tam Metin Bildiri)
1989
1989251. Bedeutung des Vorkommens von Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen
Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.
30.Arbeistatung des Arbeitgebietes Lebensmittelhygiene der Deutschen veterinarmedizinischen Gesellschaft, Partekirchen, Almanya, 25 - 27 Eylül 1989, ss.229-234, (Tam Metin Bildiri)
1989
1989252. Listerien bei Fleisch und Fleischerzeugnissen
Leistner L., SCHMIDT U., KAYA M.
Bundesanstalt für Fleischforshung, Kulmbach, Almanya, 24 - 27 Nisan 1989, ss.20-21, (Özet Bildiri)
1989
1989253. Çeşitli Seviyelerde Yağsız Soya Unu Katılan Sosis Emülsiyonlarının ve Üretilen Sosislerin Bazı Fiziksel, Kimyasal, Duyusal Özellikleri ve PER Değerleri
Gökalp H. Y., Yetim H., KAYA M.
1. Uluslararası Gıda Sempozyumu, Bursa, Türkiye, 4 - 06 Nisan 1989, ss.220-230, (Tam Metin Bildiri)
Kitaplar
2022
20221. Pastırma
Kaya M., Yılmaz Oral Z. F., Kaban G.
Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S.Munekata, Editör, Springer Nature, New York, ss.143-152, 2022
2022
20222. Sucuk
Kaban G., Yılmaz Oral Z. F., Kaya M.
Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S. Munekata, Editör, Springer Nature, New York, ss.133-142, 2022
2022
20223. Sucuk
KABAN G., YILMAZ ORAL Z. F., KAYA M.
Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S. Munekata, Editör, Springer Nature, ss.133-142, 2022
2022
20224. Pastırma
KAYA M., YILMAZ ORAL Z. F., KABAN G.
Production of Traditional Mediterranean Meat Products, Jose Manuel Lorenzo,Ruben Dominguez,Mirian Pateiro,Paulo E.S.Munekata, Editör, Springer Nature, ss.143-152, 2022
2021
20215. Et ve et ürünlerinde biyoaktif bileşikler
Anlar P., Kaya M., Kaban G.
Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler - I, Selahattin Bardak,Nesli Aydın,Yalçın Boztoprak, Editör, Gece Kitaplığı /, İstanbul, ss.25-40, 2021
2021
20216. Fermente Sosisler
Sallan S., Kaya M.
Mühendislik Alanında Araştırma ve Değerlendirmeler - II, Selahattin Bardak,Nesli Aydın,Yalçın Boztoprak, Editör, Gece Kitaplığı, İstanbul, ss.1-14, 2021
2014
20147. Fermente Et Ürünleri
KAYA M., KABAN G.
Gıda Biyoteknolojisi, Aran N., Editör, Nobel Yayınevi, Eskişehir, ss.157-190, 2014
2010
20108. Balıkların Bileşimi,Kalite Kriterleri ve İşlenmesi
AKTAS N., KAYA M.
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.108-131, 2010
2010
20109. Balıkların Bileşimi,Kalite Kriterleri ve İşlenmesi
AKTAS N., KAYA M.
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.108-131, 2010
2010
201010. Kanatlı Etleri ve Ürünleri
AKSU M. I., KAYA M.
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Kıvanç M., Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.78-106, 2010
2010
201011. Et ve Et Ürünlerinde Yasal Düzenlemeler
ÖZ F., KAYA M.
Et ve Et Ürünlerinin Kalite Kontrolü, Merih KIVANÇ, Editör, Anadolu Üniversite Yayınları, Eskişehir, ss.194-221, 2010
2010
201012. Et Ürünleri Teknolojisi
Kaya M., Kaban G.
Et Ürünleri Teknolojisi I, M. Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.24-42, 2010
2010
201013. Et Ürünleri Teknolojisi II
Kaya M., Kaban G.
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, M. Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.44-61, 2010
2010
201014. Kanatlı Etleri ve Ürünleri
AKSU M. İ., KAYA M.
Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü, Merih Kıvanç, Editör, Anadolu Üniversitesi, Eskişehir, ss.78-106, 2010
2009
200915. Tehlike Analizi ve Kritik Kontrol Noktalarının Tanımı ve Genel Prensipleri
KAYA M., KABAN G.
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.86-102, 2009
2009
200916. Bazı Gıdaların Üretiminde HACCP Uygulamaları
KABAN G., KAYA M.
Gıda Mevzuatı ve Kalite Yönetimi, E.Öztetik, Editör, Anadolu Üniversitesi Yayınları, Eskişehir, ss.104-122, 2009
1994
199417. Et Ürünleri İşleme Mühendisliği
Gökalp H. Y., KAYA M., ZORBA Ö.
Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, 1994
1993
199318. Et ve Et Ürünlerinde Kalite Kontrolü ve Laboratuar Uygulama Klavuzu
Gökalp H. Y., KAYA M., TÜLEK Y., ZORBA Ö.
Atatürk Üniversitesi Yayınları, Erzurum, 1993
Ansiklopedide Bölümler
2012
20121. Encyclopedia of Biotechnology in Agriculture and Food
KABAN G., KAYA M., Lücke F.
Crc Hoover Press, ss.1-4, 2012
Bilimsel Dergilerdeki Faaliyetler
2023 - Devam Ediyor
2023 - Devam EdiyorFOODS
Yayın Kurul Üyesi
2021 - Devam Ediyor
2021 - Devam EdiyorHarran Tarım ve Gıda Bilimleri Dergisi
Bilim Kurulu Üyeliği
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorKAFKAS UNIVERSITESI VETERINER FAKULTESI DERGISI
Editörler Kurulu Üyesi
2018 - Devam Ediyor
2018 - Devam EdiyorFood and Nutrition Journal
Danışma Kurul Üyesi
2018 - 2023
2018 - 2023AKADEMIK GIDA
Editörler Kurulu Üyesi
2018 - 2023
2018 - 2023GIDA
Yayın Kurul Üyesi
Bilimsel Kuruluşlardaki Üyelikler / Görevler
2016 - Devam Ediyor
2016 - Devam Ediyor
Gıda Güvenliği Derneği
Bilim Kurulu Üyesi
1993 - Devam Ediyor
1993 - Devam EdiyorZiraat Mühendisleri Odası
Üye
2016 - 2023
2016 - 2023SETBİR - Türkiye Süt, Et, Gıda Sanayicileri ve Üreticileri Birliği
Bilim Kurulu Üyesi
Bilimsel Yayınlarda Hakemlikler
Eylül 2025
Eylül 2025ANTIBIOTICS
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2024
Aralık 2024ANTIBIOTICS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2024
Ekim 2024ANTIBIOTICS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2024
Ekim 2024POLYMERS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024FOOD SCIENCE & NUTRITION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024Processes
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024ANTIBIOTICS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2024
Ağustos 2024JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2024
Temmuz 2024Processes
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2024
Temmuz 2024PLANTS
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024BRITISH FOOD JOURNAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2024
Haziran 2024POLYMERS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2024
Mayıs 2024MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2024
Mayıs 2024MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2024
Mayıs 2024ANTIBIOTICS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2024
Mayıs 2024MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2024
Nisan 2024MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2024
Şubat 2024Processes
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2024
Şubat 2024Horticulturae
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2024
Ocak 2024MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2024
Ocak 2024GELS
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2023
Aralık 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023GELS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023MOLECULES
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2023
Kasım 2023FOOD BIOSCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2023
Ekim 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2023
Eylül 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2023
Eylül 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2023
Ağustos 2023COATINGS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2023
Ağustos 2023CURRENT OPINION IN FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2023
Temmuz 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023APPLIED SCIENCES
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2023
Haziran 2023SUSTAINABILITY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2023
Mayıs 2023GELS
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2023
Nisan 2023JOURNAL OF FOOD COMPOSITION AND ANALYSIS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2023
Mart 2023FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023GELS
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2023
Şubat 2023FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2023
Ocak 2023Fermentation
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2023
Ocak 2023JOURNAL OF FOOD SAFETY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2023
Ocak 2023JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2022
Aralık 2022Processes
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022GELS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Kasım 2022
Kasım 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2022
Ekim 2022MOLECULES
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2022
Eylül 2022JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2022
Ağustos 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2022
Temmuz 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2022
Haziran 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2022
Mayıs 2022LWT - FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2022
Nisan 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2022
Mart 2022FOODS
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2021
Eylül 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2021
Eylül 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2021
Eylül 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2021
Ağustos 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2021
Ağustos 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2021
Haziran 2021INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2021
Mayıs 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2021
Mayıs 2021JOURNAL OF FOOD SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2021
Nisan 2021FOOD CONTROL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2021
Mart 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2021
Mart 2021LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2021
Mart 2021FOOD CONTROL
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2021
Ocak 2021MEAT SCIENCE
SCI Kapsamındaki Dergi
Aralık 2020
Aralık 2020LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ekim 2020
Ekim 2020FOOD CONTROL
SCI Kapsamındaki Dergi
Eylül 2020
Eylül 2020INTERNATIONAL JOURNAL OF FOOD MICROBIOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2020
Ağustos 2020JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2020
Ağustos 2020LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2020
Ağustos 2020LWT-FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ağustos 2020
Ağustos 2020FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Temmuz 2020
Temmuz 2020AKADEMİK GIDA
Hakemli Bilimsel Dergi
Haziran 2020
Haziran 2020FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Haziran 2020
Haziran 2020FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2020
Mayıs 2020JOURNAL OF FOOD PROCESSING AND PRESERVATION
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2020
Mayıs 2020JOURNAL OF FOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-MYSORE
SCI Kapsamındaki Dergi
Mayıs 2020
Mayıs 2020FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Nisan 2020
Nisan 2020FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Mart 2020
Mart 2020FOOD RESEARCH INTERNATIONAL
SCI Kapsamındaki Dergi
Şubat 2020
Şubat 2020FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Ocak 2020
Ocak 2020FOOD CHEMISTRY
SCI Kapsamındaki Dergi
Bilimsel Projelerde Hakemlikler
Mayıs 2023
Mayıs 2023TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mayıs 2023
Mayıs 2023TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2023
Şubat 2023TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2022
Haziran 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2022
Haziran 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Mart 2022
Mart 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TÜBİTAK Projesi
1001 - Bilimsel ve Teknolojik Araştırma Projelerini Destekleme Programı, Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2022
Şubat 2022TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2021
Aralık 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Ekim 2021
Ekim 2021TÜBİTAK Projesi
1002 - Hızlı Destek Programı, Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2021
Haziran 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2021
Haziran 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Haziran 2021
Haziran 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2021
Nisan 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2021
Nisan 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2021
Nisan 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Nisan 2021
Nisan 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2021
Şubat 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2021
Şubat 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Şubat 2021
Şubat 2021TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Aralık 2020
Aralık 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Kasım 2020
Kasım 2020TAGEM Tarımsal Araştırmalar ve Politikalar Genel Müdürlüğü Projesi
Atatürk Üniversitesi, Türkiye
Etkinlik Organizasyonlarındaki Görevler
Ekim 2024
Ekim 2024Uluslararası Thales fen, Mühendislik, Mimarlık ve Matematik Kongresi
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Kaya M.
Türkiye
Kasım 2021
Kasım 20212. Uluslararası / 12. Ulusal Gıda Mühendisliği Kongresi
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Kaya M.
Ankara, Türkiye
Ekim 2020
Ekim 2020IV.Et Ürünleri Çalıştayı (Et Ürünleri Üretiminde Yenilikçi Yaklaşımlar)
Bilimsel Kongre / Sempozyum Organizasyonu
Kaya M., Kaban G.
Aydın, Türkiye
Ödüller
Nisan 2018
Nisan 2018Ziraat ve Su Ürünleri Alanında Başarı Ödülü
Atatürk Üniversitesi Bilimsel Teşvik Ödülü
Kongre ve Sempozyum Katılımı Faaliyetleri
09 Mayıs 2024 - 10 Mayıs 2024
09 Mayıs 2024 - 10 Mayıs 2024
8th International Food Safety Congress
Davetli Konuşmacı
İstanbul-Türkiye
16 Kasım 2023 - 18 Kasım 2023
16 Kasım 2023 - 18 Kasım 2023Kayseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı
Davetli Konuşmacı
Kayseri-Türkiye
16 Ekim 2023 - 18 Ekim 2023
16 Ekim 2023 - 18 Ekim 2023ICONFOOD'2023
Davetli Konuşmacı
Sivas-Türkiye
01 Ekim 2023 - 03 Ekim 2023
01 Ekim 2023 - 03 Ekim 20235th International Artemis Congress on Life, Engineering, and Applied Sciences
Panelist
İzmir-Türkiye
27 Aralık 2022 - 29 Aralık 2022
27 Aralık 2022 - 29 Aralık 2022III-INTERNATIONAL ANATOLIAN CONGRESS ON MULTIDISCIPLINARY SCIENTIFIC RESEARCH
Moderatör
Kayseri-Türkiye
06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020
06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020IV. ET ÜRÜNLERİ ÇALIŞTAYI
Davetli Konuşmacı
Aydın-Türkiye
06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020
06 Ekim 2020 - 08 Ekim 2020Et ürünlerinde nitrit-nitrat ve nitrozaminler
Oturum Başkanı
Aydın-Türkiye
01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018
01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018International Congress on Engineering and Life Science
Davetli Konuşmacı
Kastamonu-Türkiye
01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018
01 Nisan 2018 - 01 Nisan 2018Internetional Congress on Engineering and Life Science
Katılımcı
Kastamonu-Türkiye
01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016
01 Kasım 2016 - 01 Kasım 2016International Congress on Food of Animal Origin
Katılımcı
Lefkoşa-Kıbrıs (Kktc)
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 2016
01 Ekim 2016 - 01 Ekim 20162nd Congress on Food Structure & Design
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Ağustos 2016 - 01 Ağustos 2016
01 Ağustos 2016 - 01 Ağustos 2016International Congress on Food Microbiology
Katılımcı
Birmingham-Birleşik Krallık
01 Kasım 2015 - 01 Kasım 2015
01 Kasım 2015 - 01 Kasım 20159. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015
01 Ekim 2015 - 01 Ekim 2015The 3rd International Symposium on ''Traditional Foods from Adriatic to Caucasus''
Katılımcı
Sarajevo-Bosna-Hersek
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
5. Gıda Güvenliği Kongresi
Katılımcı
-Türkiye
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015
01 Mayıs 2015 - 01 Mayıs 2015Türkiye Doğal Beslenme ve Yaşam Boyu Sağlık Zİrvesi
Katılımcı
Bilecik-Türkiye
01 Nisan 2015 - 01 Nisan 2015
01 Nisan 2015 - 01 Nisan 2015İç Anadolu Bölgesi 2. Tarım ve Gıda Kongresi
Katılımcı
Nevşehir-Türkiye
01 Kasım 2014 - 01 Kasım 2014
01 Kasım 2014 - 01 Kasım 20142nd International Congress on Food Technology
Katılımcı
Aydın-Türkiye
01 Nisan 2014 - 01 Nisan 2014
01 Nisan 2014 - 01 Nisan 20144. Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Katılımcı
Adana-Türkiye
01 Kasım 2013 - 01 Kasım 2013
01 Kasım 2013 - 01 Kasım 20138. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
-Türkiye
01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013
01 Ekim 2013 - 01 Ekim 2013The 2nd International Symposium on ''Traditional Foods from Adriatic to Caucasus''
Katılımcı
Struga-Ohrid-Makedonya
01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013
01 Mayıs 2013 - 01 Mayıs 2013Euro Foodchem XVII
Katılımcı
-Türkiye
01 Aralık 2012 - 01 Aralık 2012
01 Aralık 2012 - 01 Aralık 2012Et Ürünleri Çalıştayı ''İşlenmiş Kanatlı Ürünleri''
Katılımcı
Manisa-Türkiye
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012
01 Mayıs 2012 - 01 Mayıs 2012
3. Gıda Güvenliği Kongresi
Katılımcı
-Türkiye
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 2011
01 Kasım 2011 - 01 Kasım 20117. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Ekim 2011 - 01 Ekim 2011
01 Ekim 2011 - 01 Ekim 20114th International Congress on Food and Nutrition
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Eylül 2011 - 01 Eylül 2011
01 Eylül 2011 - 01 Eylül 20119th Euro Fed Lipid Congress
Katılımcı
Rotterdam-Hollanda
01 Nisan 2011 - 01 Nisan 2011
01 Nisan 2011 - 01 Nisan 20111st International Symposium on Fermented Meats
Katılımcı
Munich-Almanya
01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010
01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010Et Ürünleri ''Sucuk'' Çalıştayı
Katılımcı
Aydın-Türkiye
01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010
01 Aralık 2010 - 01 Aralık 2010
2. Gıda Güvenliği Kongresi
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Kasım 2010 - 01 Kasım 2010
01 Kasım 2010 - 01 Kasım 20101st International Congress on Food Technology
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Nisan 2010 - 01 Nisan 2010
01 Nisan 2010 - 01 Nisan 20101st International Congress of Traditional Foods from Adriatic to Caucasus
Katılımcı
Tekirdağ-Türkiye
01 Kasım 2009 - 01 Kasım 2009
01 Kasım 2009 - 01 Kasım 20096. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009
01 Mayıs 2009 - 01 Mayıs 2009Geleneksel Gıdalar Sempozyumu
Katılımcı
Van-Türkiye
01 Nisan 2009 - 01 Nisan 2009
01 Nisan 2009 - 01 Nisan 20093rd International Congress on Food and Nutrition
Katılımcı
Antalya-Türkiye
01 Kasım 2008 - 01 Kasım 2008
01 Kasım 2008 - 01 Kasım 2008First European Food Congress
Katılımcı
Ljubljana-Slovenya
01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 2008
01 Mayıs 2008 - 01 Mayıs 20081st International Congress on Seafood Technology
Katılımcı
İzmir-Türkiye
01 Kasım 2007 - 01 Kasım 2007
01 Kasım 2007 - 01 Kasım 20075. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007
01 Ekim 2007 - 01 Ekim 2007II. International Congress on Food and Nutrition
Katılımcı
-Türkiye
01 Eylül 2006 - 01 Eylül 2006
01 Eylül 2006 - 01 Eylül 200613th World Congress of Food Science and Technology
Katılımcı
Nantes-Fransa
01 Mayıs 2006 - 01 Mayıs 2006
01 Mayıs 2006 - 01 Mayıs 2006Türkiye 9. Gıda Kongresi
Katılımcı
Bolu-Türkiye
01 Haziran 2005 - 01 Haziran 2005
01 Haziran 2005 - 01 Haziran 2005I. International Food and Nutrition Congress
Katılımcı
İstanbul-Türkiye
01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004
01 Mayıs 2004 - 01 Mayıs 2004Türkiye 8. Gıda Kongresi
Katılımcı
Bursa-Türkiye
01 Ekim 2003 - 01 Ekim 2003
01 Ekim 2003 - 01 Ekim 20033. Gıda Mühendisliği Kongresi
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Ağustos 2003 - 01 Ağustos 2003
01 Ağustos 2003 - 01 Ağustos 2003XIII. Biyoteknoloji Kongresi
Katılımcı
Çanakkale-Türkiye
01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002
01 Mayıs 2002 - 01 Mayıs 2002Türkiye 7. Gıda Kongresi
Katılımcı
Ankara-Türkiye
01 Eylül 2001 - 01 Eylül 2001
01 Eylül 2001 - 01 Eylül 2001XII. Biyoteknoloji Kongresi
Katılımcı
Balıkesir-Türkiye
01 Ekim 1991 - 01 Ekim 1991
01 Ekim 1991 - 01 Ekim 19912. Ulusarası Gıda Sempozyumu
Katılımcı
Bursa-Türkiye
01 Mayıs 1990 - 01 Mayıs 1990
01 Mayıs 1990 - 01 Mayıs 1990Bundesanstalt für Fleischforschung
Katılımcı
Nuremberg-Almanya
01 Eylül 1989 - 01 Eylül 1989
01 Eylül 1989 - 01 Eylül 198930. Arbeitstagung des Arbeitgebietes Lebensmittelhygiene der Deutshen Veterinarmedizinischen Gesellschaft
Katılımcı
Munich-Almanya
01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989
01 Nisan 1989 - 01 Nisan 19891. Uluslararası Gıda Sempozyumu
Katılımcı
Bursa-Türkiye
01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989
01 Nisan 1989 - 01 Nisan 1989Bundesanstalt für Fleischforshung
Katılımcı
Nuremberg-Almanya
Davetli Konuşmalar
Mayıs 2024
Mayıs 2024Geleneksel Et Ürünlerinde Gıda Güvenliği
Konferans
Gıda Güvenliği Derneği-Türkiye
Kasım 2023
Kasım 2023Pastırmanın Dünü, Bugünü ve Geleceği
Çalıştay
Kaeyseri Geleneksel Et ve Et Ürünleri Çalıştayı-Türkiye
Eylül 2021
Eylül 2021Gıda Okuryazarlığı
Seminer
Müstakil Sanayici İş Adamları Derneği Erzurum Kadın-Türkiye
Burslar
1987 - 1990
1987 - 1990Misafir Araştırmacı
Milli Eğitim Bakanlığı
Atıflar
Toplam Atıf Sayısı (WOS): 2769
h-indeksi (WOS): 30
Jüri Üyelikleri
Haziran-2023
Haziran 2023Akademik Kadroya Atama-Doçentlik
Doçent ataması - Atatürk Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Betül KATMER - Atatürk Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Halenur Fencioğlu - Atatürk Üniversitesi
Ocak-2023
Ocak 2023Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Yağmur Akyol - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Tez Savunma (Doktora)
Pınar Anlar - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Doktora Yeterlik Sınavı
Betül KATMER - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Mevra AVCİ - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Doktora Yeterlik Sınavı
Yağmur AKYOL - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Doktora Yeterlik Sınavı
Halenur FENCİOĞLU - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2022
Aralık 2022Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Mine Kırkyol - Atatürk Üniversitesi
Ağustos-2022
Ağustos 2022Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Bilge Ulutaş - Atatürk Üniversitesi
Ağustos-2022
Ağustos 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Zeynep Esra Nuhoğlu - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Tez Savunma (Doktora)
Gül Kotan Yılmaz - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Tez Savunma (Yüksek Lisans)
Kübra Öztürk - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2022
Haziran 2022Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Zerrin POLAT - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2021
Aralık 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Pınar ANLAR - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2021
Aralık 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Gül KOTAN YILMAZ - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2021
Aralık 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Zerrin POLAT - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2021
Aralık 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Mine KIRKYOL - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Zerrin POLAT - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Doktora Yeterlik Sınavı
Hürrem Arslan - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Mine KIRKYOL - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2021
Haziran 2021Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Pınar ANLAR - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2020
Aralık 2020Doçentlik Sınavı
Manolya Eser ÖNER - Gaziantep Üniversitesi
Aralık-2020
Aralık 2020Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Zerrin POLAT - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2020
Aralık 2020Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Gül KOTAN - Atatürk Üniversitesi
Aralık-2020
Aralık 2020Doçentlik Sınavı
Eylem Ezgi FADILOĞLU - Yaşar Üniversitesi
Kasım-2020
Kasım 2020Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Pınar ANLAR - Atatürk Üniversitesi
Kasım-2020
Kasım 2020Doktora Yeterlik Sınavı
Zeynep ELBİR - Atatürk Üniversitesi
Kasım-2020
Kasım 2020Doktora Yeterlik Sınavı
Mine KIRKYOL - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2020
Temmuz 2020Doktora Yeterlik Sınavı
Ali Murat KESEMEN - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2020
Temmuz 2020Doktora Yeterlik Sınavı
Zerrin POLAT - Atatürk Üniversitesi
Temmuz-2020
Temmuz 2020Tez Savunma (Doktora)
Bilge SAYIN BÖREKÇİ - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2020
Haziran 2020Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Pınar ANLAR - Atatürk Üniversitesi
Haziran-2020
Haziran 2020Doktora Tez İzleme Komitesi (TİK) Üyeliği
Gül KOTAN - Atatürk Üniversitesi
Mayıs-2020
Mayıs 2020Tez Savunma (Doktora)
Pınar KIZILKAYA - Atatürk Üniversitesi
Mayıs-2020
Mayıs 2020Doktora Yeterlik Sınavı
Elif EKİZ - Atatürk Üniversitesi
Şubat-2020
Şubat 2020Akademik Kadroya Atama-Yardımcı Doçentlik
Karadeniz Teknik Üniv. Sağlık Bilimleri Fak. - Karadeniz Teknik Üniversitesi
Bilimsel Araştırma / Çalışma Grubu Üyelikleri
2022 - Devam Ediyor
2022 - Devam EdiyorHayvansal Gıda Araştırmaları Grubu
https://www.tarimorman.gov.tr/TAGEM
Atatürk Üniversitesi, Turkey
2020 - Devam Ediyor
2020 - Devam EdiyorTagem Bilim Kurulu Üyeliği
https://www.tarimorman.gov.tr/TAGEM
Atatürk Üniversitesi, Turkey
2017 - Devam Ediyor
2017 - Devam Ediyor