Kaşar peyniri üretiminde laktik asit asetik asit sitrik asit ve glucono delta lakton kullanılması


ATASEVER M. , CEYLAN Z. G. , ÇANAKÇI ADIGÜZEL G. , ATASEVER İ.

Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi, no.2, pp.153-158, 2007 (Other Refereed National Journals)

  • Publication Type: Article / Article
  • Publication Date: 2007
  • Title of Journal : Atatürk Üniversitesi Veteriner Bilimleri Dergisi
  • Page Numbers: pp.153-158