Textural Properties of Pastırma Types with Transglutaminase


HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.

1st International/11 th National Food Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet