Textural properties of rebaked cakes after part-baked and stored at room temperature


KARAOĞLU M. M. , GERÇEKASLAN K. E. , BOZ H., KOTANCILAR H. G. , AKBAŞ Ş.

1st International Congress on Food Technology, Antalya, Türkiye, 3 - 06 October 2010

  • Basıldığı Şehir: Antalya
  • Basıldığı Ülke: Türkiye