Buğday veya Mısır Nişastası Kullanılarak Üretilen Keklerin Fiziksel, Duyusal ve Tekstürel Özellikleri Üzerine Çirişlendirmenin Etkisi

BOZ H.

Akademik Gıda, cilt.16, ss.176-182, 2018 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 16
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.449816
  • Dergi Adı: Akademik Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.176-182
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet