Mayalama sıcaklığı ve CaCl2 ilavesinin sütün peynir mayası rennet ile pıhtılaşması ve pıhtının çeşitli özellikleri üzerine etkisi

ÇAKMAKÇI S., ZORBA Ö., ŞENGÜL M.

Standard Ekonomik ve Teknik Dergi, cilt.34, ss.90-94, 1995 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 34
  • Basım Tarihi: 1995
  • Dergi Adı: Standard Ekonomik ve Teknik Dergi
  • Sayfa Sayıları: ss.90-94
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet