Isıl İşlem Görmüş Sucuk Üretiminde Kürleme Ajanı Olarak Pazı Tozu Kullanımının Nitrozamin Oluşumuna ve Kalite Parametrelerine Etkisi
YILMAZ ORAL Z. F.
GIDA THE JOURNAL OF FOOD, cilt.48, sa.5, ss.1036-1046, 2023 (Hakemli Dergi)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
48
Sayı:
5
-
Basım Tarihi:
2023
-
Doi Numarası:
10.15237/gida.gd23090
-
Dergi Adı:
GIDA THE JOURNAL OF FOOD
-
Derginin Tarandığı İndeksler:
TR DİZİN (ULAKBİM)
-
Sayfa Sayıları:
ss.1036-1046
-
Atatürk Üniversitesi Adresli:
Evet