Pastırmanın renk değerleri üzerine transglutaminaz enziminin etkisi

HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.

10. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 9 - 11 Kasım 2017

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet