Farklı pişirme yöntemlerinin kaz etinde heterosiklik aromatik amin oluşumu ve genel kimyasal bileşim üzerine olan etkisi.

ÇELİK T., KIZIL M., ÖZ F.

II. Et Ürünleri “İşlenmiş Kanatlı Eti Ürünleri” Çalıştayı, Türkiye, 6 - 07 Aralık 2012

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet