Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi

ELGÜN A., ERTUGAY Z., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.

GIDA, cilt.16, sa.4, ss.227-232, 1991 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 16 Sayı: 4
  • Basım Tarihi: 1991
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.227-232
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet