Sıvı Ferment Yöntemiyle Ekmek Üretiminde Laktik Kültür Katkısının Etkisi


ELGÜN A., ERTUGAY Z., AYDIN F., KOTANCILAR H. G.

GIDA, vol.16, no.4, pp.227-232, 1991 (Peer-Reviewed Journal)

  • Publication Type: Article / Article
  • Volume: 16 Issue: 4
  • Publication Date: 1991
  • Journal Name: GIDA
  • Journal Indexes: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Page Numbers: pp.227-232
  • Ataturk University Affiliated: Yes