Ultrasonik homojenizasyon işleminin yoğurdun su tutma kapasitesi üzerine etkisi

ŞENGÜL M., BAŞLAR M., ERKAYA T., ERTUGAY M. F.

Gıda, cilt.34, ss.219-222, 2009 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 34
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.219-222
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet