Determination of shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets cooked at different combinations of temperatures using the sous vide technique
Marine Science and Technology Bulletin, cilt.11, sa.2, ss.221-230, 2022 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 11 Sayı: 2
- Basım Tarihi: 2022
- Dergi Adı: Marine Science and Technology Bulletin
- Sayfa Sayıları: ss.221-230
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet