Determination of shelf life of rainbow trout (Oncorhynchus mykiss) fillets cooked at different combinations of temperatures using the sous vide technique

Çalış Erümit P., Oğuzhan Yıldız P.

Marine Science and Technology Bulletin, cilt.11, sa.2, ss.221-230, 2022 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 11 Sayı: 2
  • Basım Tarihi: 2022
  • Dergi Adı: Marine Science and Technology Bulletin
  • Sayfa Sayıları: ss.221-230
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet