Sucuk Üretiminde Nitrat Kullanımının Listeria monocytogenes’in Çoğalımı Üzerine Etkisi

KAYA M., Gökalp H. Y.

8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.80, (Özet Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
• Basıldığı Şehir: Ankara
• Basıldığı Ülke: Türkiye
• Sayfa Sayıları: ss.80
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet