Sucuk Üretiminde Nitrat Kullanımının Listeria monocytogenes’in Çoğalımı Üzerine Etkisi

KAYA M., Gökalp H. Y.

8. KÜKEM Kongresi, Ankara, Türkiye, 27 - 29 Eylül 1993, ss.80

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Ankara
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.80
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet