Determination of protein, wet and dry gluten of wheat flours by near-infrared spectroscopy.

ERTUGAY M. F., KOTANCILAR H. G.

2 nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 26 Ekim 2007, ss.61

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.61
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet