A Research on Some Biochemical Changes Occurred in the Meat Samples Stored at Above and Under Glass Transition Temperature

AKTAŞ N., AKKÖSE A.

2nd International Congress on Food and Nutrition, İstanbul, Türkiye, 24 - 27 Ekim 2007, ss.67

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.67
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet