Crumb pasting and staling properties of white and traditional Vakfıkebir breads

KOTANCILAR H. G., GERÇEKASLAN K. E., KARAOĞLU M. M.

TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY, cilt.33, ss.435-443, 2009 (SCI-Expanded, Scopus, TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 33
  • Basım Tarihi: 2009
  • Dergi Adı: TURKISH JOURNAL OF AGRICULTURE AND FORESTRY
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.435-443
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet