Una ve Tavlama Suyu İle Buğdaya Uygulanan Klorlama İşleminin Un, Hamur ve Ekmek Renk Özelliklerine Etkisi

ÇELİK İ., KOTANCILAR H. G., ERTUGAY Z., ELGÜN A.

Un Mamülleri Dünyası Dergisi, cilt.6, sa.3, ss.4-12, 1997 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 6 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 1997
  • Dergi Adı: Un Mamülleri Dünyası Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.4-12
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet