Effect of Various Biopolymers on Glass Transition Temperature of Chicken Breast Meat


Akköse A.

AKADEMIK GIDA, cilt.16, ss.120-126, 2018 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 16
  • Basım Tarihi: 2018
  • Doi Numarası: 10.24323/akademik-gida.449572
  • Dergi Adı: AKADEMIK GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.120-126
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet