Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri 1 Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri
Süt Teknolojisi, cilt.1, ss.13-21, 1996 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 1
- Basım Tarihi: 1996
- Dergi Adı: Süt Teknolojisi
- Sayfa Sayıları: ss.13-21
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet