Çiğ ve pastörize inek sütünden yapılan ve farklı ambalaj materyallerinde olgunlaştırılan tulum peynirlerinde bazı kalite kriterleri 1 Peynir suyu ile olan kayıplar ve peynirlerin bazı özellikleri

ŞENGÜL M., ÇAKMAKÇI S.

Süt Teknolojisi, cilt.1, ss.13-21, 1996 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 1
• Basım Tarihi: 1996
• Dergi Adı: Süt Teknolojisi
• Sayfa Sayıları: ss.13-21
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet