Farklı starter kültürler ile yoğurt ve kremadan üretilen tereyağlarının oksidasyon stabilitesi ve bazı özellikleri

GÜNDOĞDU E., ÇAKMAKÇI S.

Akademik Gıda, cilt.18, sa.3, ss.279-287, 2020 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 18 Sayı: 3
  • Basım Tarihi: 2020
  • Dergi Adı: Akademik Gıda
  • Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Premier, CAB Abstracts, Food Science & Technology Abstracts, Veterinary Science Database, TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.279-287
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet