The Effects of Different Processing Conditions on Biogenic Amine Formation and Some Qualitative Properties in Pastırma Production


Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.62

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.62
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet