The Effects of Different Processing Conditions on Biogenic Amine Formation and Some Qualitative Properties in Pastırma Production

Hazar F. y., KABAN G., KAYA M.

2nd International Congress on Food Technology, Aydın, Türkiye, ss.62, (Özet Bildiri)

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Aydın
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.62
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet