Farklı Ambalajlarda Depolanan Katkılı ve Katkısız Unlarda Meydana Gelen Reolojik ve Ekmek Özelliklerindeki Değişimlerinin Belirlenmesi Üzerine Bir Araştırma.

KOTANCILAR H. G., ÇELİK İ., ERTUGAY Z., ELGÜN A.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, cilt.27, sa.1, ss.31-49, 1996 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 27 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 1996
  • Dergi Adı: Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.31-49
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet