EFFECT OF DIFFERENT COOKING METHODS ON OXIDATIVE AND TEXTURAL PROPERTIES OF CHICKEN NUGGETS


Kaya H., Şişik Oğraş Ş.

14TH INTERNATIONAL İSTANBUL SCIENTIFIC RESEARCH CONGRESS, İstanbul, Türkiye, 26 Aralık 2024, ss.2351-2359

  • Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
  • Doi Numarası: 10.30546/19023.978-
  • Basıldığı Şehir: İstanbul
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Sayfa Sayıları: ss.2351-2359
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet