Textural Properties of Pastırma Types with Transglutaminase

---

HAZAR F. Y., KABAN G., KAYA M.

1st International/11 th National Food Engineering Congress, 7 - 09 Kasım 2019, (Tam Metin Bildiri)

• Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet