Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı yöntemlerle kullanımı 2 Peynirde serbest uçucu yağ asitleri 26 2 262 284
ÇAKMAKÇI S., ÇAĞLAR A.
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., cilt.26, ss.262-284, 1995 (Hakemli Dergi)
-
Yayın Türü:
Makale / Tam Makale
-
Cilt numarası:
26
-
Basım Tarihi:
1995
-
Dergi Adı:
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg.
-
Sayfa Sayıları:
ss.262-284
-
Atatürk Üniversitesi Adresli:
Evet