Kaşar peynirinin hızlı olgunlaştırılmasında proteaz ve lipaz enzimlerinin farklı yöntemlerle kullanımı 2 Peynirde serbest uçucu yağ asitleri 26 2 262 284
Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg., cilt.26, ss.262-284, 1995 (Hakemli Dergi)
- Yayın Türü: Makale / Tam Makale
- Cilt numarası: 26
- Basım Tarihi: 1995
- Dergi Adı: Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Derg.
- Sayfa Sayıları: ss.262-284
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet