Bir Un Fabrikasından Elde Edilen Un Pasajlarının Hamur Reolojik Özellikleri İle Ekmekçilik Kalitesi

KOTANCILAR H. G., ÇELİK İ., ERTUGAY Z.

Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi, cilt.28, sa.1, ss.83-93, 1997 (Hakemli Dergi)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 28 Sayı: 1
  • Basım Tarihi: 1997
  • Dergi Adı: Atatürk Üniv. Ziraat Fak. Dergisi
  • Sayfa Sayıları: ss.83-93
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet