Farklı Normlarla Uygulanan Kısa Süreli Hamur İşleme Metotlarının Francala Ekmeği Üretiminde Kullanım İmkanları Üzerine Araştırma

ERTUGAY Z., ELGÜN A., KOTANCILAR H. G., AYDIN F.

GIDA, cilt.17, sa.6, ss.375-385, 1992 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 17 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 1992
  • Dergi Adı: GIDA
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.375-385
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet