Determination of Acrylamide and 5-hydroxymethyl-2-furfural (HMF) Levels and Related Parameters in Turkish Pekmez (A Traditional Fruit Product).

---

Başaran B., Demir Kanbur E., Aydın F.

Journal of Food Quality and Hazards Control, cilt.8, sa.4, ss.159-164, 2021 (Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 8 Sayı: 4
• Basım Tarihi: 2021
• Doi Numarası: 10.18502/jfqhc.8.4.8258
• Dergi Adı: Journal of Food Quality and Hazards Control
• Derginin Tarandığı İndeksler: Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.159-164
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet