Investigation Of The Effect Of Using Whole Wheat Flour And Different Additives İn Bread Kadayif On Acrylamide And Hydroxymethyl Furfural (HMF).

---

Atıf İçin Kopyala

Civelek P., Kotancılar H. G., Türkoğlu K.

Science and Engineering Research, , cilt.3, sa.1, ss.68-78, 2024 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.5281/zenodo.10903321
• Dergi Adı: Science and Engineering Research,
• Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Premier
• Sayfa Sayıları: ss.68-78
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet