Investigation Of The Effect Of Using Whole Wheat Flour And Different Additives İn Bread Kadayif On Acrylamide And Hydroxymethyl Furfural (HMF).

Civelek P., Kotancılar H. G., Türkoğlu K.

Science and Engineering Research, , cilt.3, sa.1, ss.68-78, 2024 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 3 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.5281/zenodo.10903321
• Dergi Adı: Science and Engineering Research,
• Derginin Tarandığı İndeksler: Academic Search Premier
• Sayfa Sayıları: ss.68-78
• Açık Arşiv Koleksiyonu: AVESİS Açık Erişim Koleksiyonu
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet