Effects of Partial replacement of Sodium Chloride with KCl, MgCl2 and CaCl2 on some qualitative Properties of Heat-treated Sucuk


KABAN G. , FETTAHOĞLU K., YILMAZ Z. F. , KAYA M.

3rd International Symposium on Fermented Meat, Clermont-Ferrand, Fransa, 27 - 29 Eylül 2017, ss.37

  • Basıldığı Şehir: Clermont-Ferrand
  • Basıldığı Ülke: Fransa
  • Sayfa Sayısı: ss.37