Farklı pıhtılaştırıcı enzim kullanımının Tulum peynirinin mikrobiyolojik özellikleri üzerine etkisi

ŞENGÜL M., ERKAYA KOTAN T., ÜRKEK B.

11. Gıda Kongresi, Hatay, Türkiye, 10 - 12 Ekim 2012

  • Yayın Türü: Bildiri / Özet Bildiri
  • Basıldığı Şehir: Hatay
  • Basıldığı Ülke: Türkiye
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet