EFFECTS OF BLACK PEPPER AND SODIUM ASCORBATE ON VOLATILE COMPOUNDS OF SUCUK

SALLAN S., KABAN G., KAYA M.

GIDA / THE JOURNAL OF FOOD, cilt.46, sa.6, ss.1358-1368, 2021 (TRDizin)

  • Yayın Türü: Makale / Tam Makale
  • Cilt numarası: 46 Sayı: 6
  • Basım Tarihi: 2021
  • Doi Numarası: 10.15237/gida.gd21107
  • Dergi Adı: GIDA / THE JOURNAL OF FOOD
  • Derginin Tarandığı İndeksler: TR DİZİN (ULAKBİM)
  • Sayfa Sayıları: ss.1358-1368
  • Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet