Kaşar peynirinde olgunlaşma derecesi ve kazein fraksiyonları üzerine proteaz ve lipaz kullanımının etkisi
Atıf İçin Kopyala
ÇAĞLAR A., ÇAKMAKÇI S.
Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 16 - 18 Haziran 1998
-
Yayın Türü:
Bildiri / Tam Metin Bildiri
-
Basıldığı Şehir:
Gaziantep
-
Basıldığı Ülke:
Türkiye
-
Atatürk Üniversitesi Adresli:
Evet