Kaşar peynirinde olgunlaşma derecesi ve kazein fraksiyonları üzerine proteaz ve lipaz kullanımının etkisi
Gıda Mühendisliği Kongresi, Gaziantep, Türkiye, 16 - 18 Haziran 1998, (Tam Metin Bildiri)
- Yayın Türü: Bildiri / Tam Metin Bildiri
- Basıldığı Şehir: Gaziantep
- Basıldığı Ülke: Türkiye
- Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet