Quality Changes in Nuggets and Frying Oils due to Repeated Deep Frying: A Comprehensive Study

---

EYGÜ Z., ŞİŞİK OĞRAŞ Ş., KAYA H.

Journal of Basic & Applied Sciences, cilt.20, ss.211-222, 2024 (Hakemli Dergi)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 20
• Basım Tarihi: 2024
• Doi Numarası: 10.29169/1927-5129.2024.20.21
• Dergi Adı: Journal of Basic & Applied Sciences
• Sayfa Sayıları: ss.211-222
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet