Rheological characteristics of carob pekmez

ŞENGÜL M., Ertugay M. F., ŞENGÜL M., Yüksel Y.

International Journal of Food Properties, cilt.10, sa.1, ss.39-46, 2007 (SCI-Expanded, Scopus)

• Yayın Türü: Makale / Tam Makale
• Cilt numarası: 10 Sayı: 1
• Basım Tarihi: 2007
• Doi Numarası: 10.1080/10942910600627996
• Dergi Adı: International Journal of Food Properties
• Derginin Tarandığı İndeksler: Science Citation Index Expanded (SCI-EXPANDED), Scopus
• Sayfa Sayıları: ss.39-46
• Anahtar Kelimeler: carob, pekmez, chemical and rheological properties, concentrated fruit juices
• Atatürk Üniversitesi Adresli: Evet