Yayınlar & Eserler

Yayın Ağı

Hakemli Kongre / Sempozyum Bildiri Kitaplarında Yer Alan Yayınlar

THE EFFECTS OF DIFFERENT DRYING METHODS ON THE CHEMICAL COMPOSITION OF SELECTED ROOT VEGETABLES

ZOR M., TOPDAŞ E. F.
2th INTERNATIONAL CONGRESS ON ENGINEERING AND SCIENCES, İstanbul, Türkiye, 16 - 17 Aralık 2023, ss.417-429

THE EFFECTS OF DIFFERENT EXTRACTION METHODS AND SOLVENTS ON ANTIOXIDANT PROPERTIES OF ÇIRIŞ (ASPHODELUS AESTIVUS L.)

Şengül M., Karakütük İ. A., Topdaş E. F.
8 th INTERNATIONAL NEW YORK ACADEMIC RESEARCH CONGRESS ON LIFE, ENGINEERING, AND APPLIED SCIENCES, New York, Amerika Birleşik Devletleri, 24 - 26 Haziran 2023, ss.70-78 Sürdürülebilir Kalkınma

MIGRATION OF PHTHALATE ESTERS FROM DISPOSABLE CUPS TO WATER

Topdaş E. F., Kılıç M., Dağdemir E.
ANKARA INTERNATIONAL CONGRESS ON SCIENTIFIC RESEARCH-VII, Ankara, Türkiye, 2 - 04 Aralık 2022, ss.814-819 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

LIGHT AND DARK-COLORED CORN SILKS: EVALUATION REGARDING ANTIOXIDANT POTENTIALS

Topdaş E. F.
International Mediterranean Congress, Mersin, Türkiye, 16 - 18 Kasım 2022, ss.485-492 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of antioxidant properties and chemical compositions of some onion cultivars.

Zor M., Topdaş E. F., Şengül M., Yılmaz B.
ICONFOOD’22 International Congress on Food Researches, Sivas, Türkiye, 14 Ekim - 16 Kasım 2022, ss.440-448 Creative Commons License

COMPARISON OF ROSE, HAWTHORN, WALNUT, APPLE, AND GRAPE VINEGARS IN TERMS OF ANTIOXIDANT ACTIVITY AND TOTAL BIOACTIVE COMPONENTS

Topdaş E. F., Şengül M., Karakütük İ. A.
ASES II. INTERNATIONAL HEALTH , ENGINEERING AND SCIENCES CONGRESS, Kayseri, Türkiye, 19 - 21 Ağustos 2022, ss.77-87 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

β-GLUCAN SUPPLEMENTATION IN COVID-19 PANDEMIC

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.
II. INTERNATIONAL COVID-19 AND CURRENT ISSUES CONGRESS MAY 1-2, 2021, İstanbul, Türkiye, 1 - 02 Mayıs 2021, ss.148-155 Creative Commons License Sürdürülebilir Kalkınma

Evaluation of Morus alba, Morus nigra and Morus rubra Fruits in Terms of Resveratrol

TOPDAŞ E. F.
Internatioal Congress on Natural and Health Sciences- INSAC (ICNHS-2020), 22 - 23 Mayıs 2020, ss.201-208 Creative Commons License

Biosynthesis, Composition and Positive Health Effects of Anthocyanins

zor m., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.
Karadeniz 3. Uluslararası Uygulamalı Bilimler Kongresi, 25 - 26 Nisan 2020, ss.145-151

BY-PRODUCTS OF SOME FRUITS AND THEIR BIOACTIVE COMPONENTS

Topdaş E. F., Karataş N.
1st INTERNATIONAL 4th TRADITIONAL HEALTH PROFESSIONAL DAYS SYMPOSIUM, Erzurum, Türkiye, 14 - 16 Kasım 2019, ss.93-99

Curcumin: Chemical Structure and Relationship with Various Diseases

Topdaş E. F.
2nd INTERNATIONAL CONFERENCE OF TECHNOLOGY AND SCIENCE, Burdur, Türkiye, 14 - 16 Kasım 2019, ss.400-405

A Functional Food: Black Garlic

TOPDAŞ E. F., ODUNKIRAN A., ŞENGÜL M.
3rd International Conference on Advanced Engineering Technologies, 19 - 21 Eylül 2019, ss.72-76

Effects of Cinnamon on Type-2 Diabetes Mellitus

Topdaş E. F., Odunkıran A., Şengül M.
INTERNATIONAL CONFERENCE ON AGRONOMY ANDFOOD SCIENCE AND TECHNOLOGY-AGROFOOD, İstanbul, Türkiye, 20 - 21 Haziran 2019, ss.82-88 Sürdürülebilir Kalkınma

RHEOLOGICAL BEHAVIOR OF ICE CREAM MIXES PRODUCED WITH LYOPHILIZED PRICKLY PEAR

Şengül M., Topdaş E. F., Ertugay M. F., Dağdemir E.
The International Symposium on Food Rheology and Texture, İstanbul, Türkiye, 19 - 21 Ekim 2018, ss.46-50

Some Physicochemical Properties, Antioxidant and Anthocyanin Contentsof Traditionally Produced Plum Pestil (Prunus domestica)

ŞENGÜL M., KARATAŞ N., TOPDAŞ E. F., ZOR m.
1. INTERNATIONAL GAP AGRICULTURE LIVESTOCK CONGRESS, 25 - 27 Nisan 2018

Antioxidant Activity, Total Phenolic and Total Antocyanin Contents of Prunus salicina

ŞENGÜL M., KARATAŞ N., TOPDAŞ E. F., ZOR m.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018

Mineral Composition Changes Between Plum (Prunus Salicina)Fruit, Pulp and Pestil

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., KARATAŞ N., ZOR m.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018

Investigation of Volatile Compounds of Plum (Prunus salicina) Pestil

ŞENGÜL M., YILMAZ B., ZOR m., TOPDAŞ E. F., KARATAŞ N.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018

Functional Properties of Hippophae rhamnoides

ZOR m., ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.
International Conference on Agriculture, Forest, Food, Veterinary Sciences and Technologies, 2 - 05 Nisan 2018

Sensorial Properties of Ice Creams Produced with Black Rose Hip, Seed Powder and Water Extracts

ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.160 Sürdürülebilir Kalkınma

Determination of Antioxidant activity of Black Rose Hip (Rosa Pimpinellifolia L.) Extracts.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.
I. Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, TABKON’2017, Konya, Türkiye, 9 - 12 Mayıs 2017, ss.423

Anthocyanin Contents of Ice Creams Coloured With Black Rose Hip Fruit and Seeds Extracts

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ŞENGÜL M., ZOR M.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF 2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.1293-1294 Sürdürülebilir Kalkınma

Total Phenolic Content and Antioxidant Capacity of Coriander.

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M.
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, 10 - 12 Mayıs 2017

The Extraction of Black Rose Hip Fruit and Its Seeds in Different Solvents and Their Use in Ice Cream Production As Colorant.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ZOR M.
International Conference on Agriculture, Forest, Food Sciences and Technology (ICAFOF'2017), Nevşehir, Türkiye, 15 - 17 Mayıs 2017, ss.228

Some Properties and Usage Areas of Basil (Ocimum basilicum).

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., KAVAZ N., ÖZEL G.
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1

A Medicinal-Aromatic Plant: Coriandrium Sativum L.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.2

Effects of Different Drying Methods on The Antioxidant Capacity of Smilax Excelsa L.

TOPDAŞ E. F., DEMİRBAŞ M., ŞAT İ. G., ŞENGÜL M.
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1

Evaluation of Antioxidant Activity and Total Phenolic Compounds of Micromeria Fruticosa.

TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ÜNVER H.
International Conference on Advances and Innovations in Engineering (ICAIE), Elazığ, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1

Characteristics and Effective Usage Areas of Rosemary.

ÖZEL G., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ÜNVER H.
Uluslararasi Tibbi ve Aromatik Bitkiler Kongresi, Tabkon’2017, Konya, Türkiye, 10 - 12 Mayıs 2017, ss.1

Avokado ve Çekirdeğinin Fonksiyonel Özellikleri.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ÜNVER H., ODUNKIRAN A.
Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.1

Kokulu Üzüm (Vitis Labrusca)’Ün Biyoaktif Bileşenleri Ve Sağlık Üzerine Etkilerİ

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ZOR M., ODUNKIRAN A.
Gıda, Metabolizma & Sağlık: Biyoaktif Bileşenler ve Doğal Katkılar Kongresi, İstanbul, Türkiye, 28 Kasım 2016, ss.1

Kurutulmuş Trabzon Hurmasının Bazı Kimyasal Özellikleri İle Fenolik Madde ve Antioksidan Kapasitesinin Belirlenmesi.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., ODUNKIRAN A.
9. Gıda Mühendisliği Kongresi, İzmir, Türkiye, 12 - 14 Kasım 2015, ss.1

Determination of Phenolic Profile and Antioxidant Activity of Different Marmalades.

Şengül M., Topdaş E. F., Bayrambaş K., Doğan H.
Mühendislikte Yeni Teknolojiler Sempozyumu (MYT2015), Bayburt, Türkiye, 22 - 24 Ekim 2015, ss.1

The phenolic profile and antioxidant activity of acara pekmez

TOPDAŞ E. F., BAYRAMBAŞ K., ŞENGÜL M.
The 3. ınternational symposium on traditional foods from adriatic to caucasus, 1-4 october 2015 Sarajevo/Bosnia and Herzegovina., 1 - 04 Ekim 2015

Determination of Physico-Chemical Properties, Phenolic Composition and Antioxidant Capacity of Traditionally Produced Kaz Apple Karova

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., BAYRAMBAŞ K.
Traditional foods from Adriatic to Caucasus, Sarajevo, Bosna-Hersek, 1 - 04 Ekim 2015, ss.1-2

A research on Individual Phenolic Content and Antioxidant Activity of A Traditional Product Furuç

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F., DOĞAN H.
The 3rd International Symposium on ‘’Traditional Foods from Adriatic to Caucasus, 1 - 04 Ekim 2015

A Natural Food Additive: Propolis.

ŞENGÜL M., TOPDAŞ E. F.
From Hive To Table 2015, Safety And Authenticity of Bee Products (FHTT2015)., İstanbul, Türkiye, 21 - 22 Mayıs 2015, ss.1

Yeni Bir Dondurma Çeşidi Üretiminde Kumkuat (Fortunella Margarita)'ın Kullanım İmkanları

ÇAKMAKÇI S., TOPDAŞ E. F., ÇAKIR Y., FIRAT M. Ç., han h., annakkaya p.
Gıda Mühendisliği 5. Öğrenci Kongresi, Bolu, Türkiye, 24 - 25 Mayıs 2014, ss.95

Kayısılarda Ultrases Yardımlı Ozmotik Kurutma.

TOPDAŞ E. F., ERTUGAY M. F.
8. Gıda Mühendisliği Kongresi, Türkiye, 7 - 09 Ekim 2013

The Effect of Pulsed Electric Field on Shelf Life of Milk and Milk Product

ERKAYA T., TOPDAŞ E. F., ŞENGÜL M., ERTUGAY M. F.
4th International Congress on Food and Nutrition, 12 - 14 Ekim 2011

Elmaların Ozmotik Kurutulması Üzerine Ultrases İşleminin Etkisi

TOPDAŞ E. F., BAŞLAR M., ERTUGAY M. F.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.228

Darbeli Elektriksel Alan Uygulaması İle Süt ve Ürünlerinde Oluşan Maillard Reaksiyonunun Kontrolü

TOPDAŞ E. F., ERKAYA T., ERTUGAY M. F., ŞENGÜL M.
7. Gıda Mühendisliği Kongresi, Ankara, Türkiye, 24 - 26 Kasım 2011, ss.1

Kitap & Kitap Bölümleri

NANOFOODS AND THEIR HEALTH EFFECTS

TOPDAŞ E. F.
New Trends in Engineering Sciences, Prof. Birol KILIÇ, Prof. Gülden BAŞYİĞİT KILIÇ, Editör, Duvar Publishing, İzmir, ss.79-95, 2022

Yenilebilir Bitki Kaynaklı Eksozom Benzeri Nanopartiküller

Topdaş E. F.
Mühendislikte Araştırma ve Değerlendirmeler-1, Prof. Dr. Coşkun Özalp, Doç. Dr. Nurettin Akçakale, Editör, Gece Kitaplığı, Ankara, ss.1-16, 2022 Sürdürülebilir Kalkınma

Metrikler

Yayın

67

Atıf (WoS)

195

H-İndeks (WoS)

7

Atıf (Scopus)

219

H-İndeks (Scopus)

7

Proje

18

Fikri Mülkiyet

2

Açık Erişim

1
BM Sürdürülebilir Kalkınma Amaçları